Реколтата от краставици: Научете кога и как да събирате краставици

Трудно е да изчакате първите вкусове на лятната си реколта и краставиците не са изключение. Трябва да знаете кога да изберете краставица, за да изпитате хрупкавата, сочна плът, идеална за салати, кисели краставички и много други приложения. Но кога и как ги прибирате?

Има два основни вида краставица. Сортовете за нарязване са предназначени да се консумират пресни, докато видовете мариноване са настръхнали, груби и изискват бланширане и мариноване за най-добър вкус. Независимо от сорта, който решите да отглеждате, трябва да знаете как да разберете кога краставиците са готови да берат.

Кога да вземете краставица

Краставиците се нуждаят от дълъг вегетационен период и са готови за прибиране на реколтата след 50 до 70 дни. Прибирането на зрели краставици в точното време гарантира сладки плодове, които нямат горчивина. Краставиците, оставени на лозата твърде дълго, имат горчив вкус, който съсипва свежия вкус. Плодовете узряват по различно време на лозата, така че е от съществено значение да ги вземете така, както са готови.

Реколта, когато плодът е с подходящ размер, който обикновено е осем до десет дни след отварянето на първите женски цветя. Краставиците трябва да се берат, преди да покажат първите признаци на пожълтяване, които показват, че плодовете са минали най-напред.

Как да разбера кога краставиците са готови за бране

Въпросът, дали краставиците узряват, след като ги вземете, трябва да бъде посрещнат с оскърбително „не“. За разлика от някои плодове, краставиците не продължават да се развиват след прибиране на реколтата. Зрелите краставици имат твърда, зелена плът. Точният размер зависи от употребата и сорта. Маринованите плодове могат да бъдат дълги от два до шест инча (5-15 см.). Нарязването на краставици е най-добре на 6 инча (15 см.), А сортовете „без пръсти“ се берат най-добре с диаметър от 1 до 1 ½ инча (2,5-3,8 см.).

По време на пика на сезона ще събирате зрели краставици всеки ден или два. Оптималното време за бране е рано сутрин, когато лозите са хладни. Сега, когато знаете кога да вземете краставица, е време да научите как да прибирате краставици.

Как да събираме краставици

Премахнете плодовете, които не са жилели и не растат, имат изгнили краища или са минали през разцвета си. Това не позволява на растението да фокусира енергията си върху плодове, които така или иначе са отпадък.

Използвайте градински ножици или резачки, когато берете зрели краставици. Премахването на плодовете с остър инструмент ще предотврати нараняване на лозата чрез усукване или издърпване. Нарежете стъблото ¼ инча (6 мм.) Над плода.

Дългите безкрайни краставици са чувствителни към синини. Поставете ги нежно в кошница или кутия, докато събирате узрели плодове.

Съхранение на плодове с краставици

Краставиците са най-добре пресни, но могат да се съхраняват в чиста за до три дни. Можете просто да поставите плодовете в насипни пластмасови или перфорирани торбички. Избягвайте да ги подреждате и не им позволявайте да се блъскате отстрани на по-чистата чекмедже. Търговските производители използват восъчни покрития, когато съхраняват плодове от краставици, за да предотвратят загубата на влага.

Киселите краставици ще се запазят малко по-дълго и не е задължително да се охлаждат. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място до пет дни, преди да ги консервирате.