Зеленчуци в Германия: Съвети за отглеждане на немски зеленчуци

Освен ако нямате немско потекло и може би дори не тогава, популярните зеленчуци в Германия може да ви накарат да почешете главата си. Някои популярни немски зеленчуци донякъде приличат на тези, които откриваме в Съединените щати, някои са постигнали ниво на популярност с течение на времето, а други може да са напълно неясни.

Германското зеленчуково градинарство също има различна философия от тази, следвана от повечето американски градинари. Прочетете, за да научите за отглеждането на немски зеленчуци.

Немско зеленчуково градинарство

Немският народ от векове използва метод за градинарство, наречен Hugelkultur. Буквално означаващо „могилна култура”, Hugelkultur е градинарска техника, при която могила или повдигнато легло за засаждане се състои от разлагаща се дървесина или друг компостируем растителен материал.

Този метод има много ползи като задържане на вода, подобряване на почвения наклон, увеличаване на повърхностния обем и е идеалният метод за отглеждане на немски зеленчуци, тук или в Германия.

Общи зеленчуци в Германия

Хората с немски баби и дядовци може да разпознаят колераби, по-малко известна брасика, чието име означава „зелева ряпа“. Може да се яде сурово или варено, докато стане меко и кремообразно.

Черният салсификат е друг популярен немски зеленчук, за който много американци никога не са чували. Това е дълъг, черен тънък кокос, често наричан "аспержи на бедния човек", тъй като често е в менюто през зимните месеци, когато предпочитаният зеленчук на немски, бели аспержи, е извън сезона.

Гореспоменатите бели аспержи се отглеждат в различни региони на Германия, докато зеленият сорт аспержи е популярен в САЩ. Белият аспержи е най-популярният немски зеленчук и се нарича „бяло злато“.

Савойското зеле е друг зеленчук, популярен в Германия. Той започва да става все по-разпространен поради по-разнообразните предложения на пазарите на фермерите и тук. В Германия се използва в супи и яхнии или на пара като гарнитура.

Допълнителни популярни немски зеленчуци

Зелените репи са регионален зеленчуков специалитет в западния Рейнланд и Германия. Нежните стъбла се нарязват на пара, след което се добавят към картофите или яхнията.

Дивият чесън, известен още като омсъни, е член на семейство Allium, заедно с лук, чесън и чесън. Роден в горските райони на Германия, той мирише и има вкус точно като чесън.

Картофите са популярни в немската кухня и никой не е по-търсен от наследствения бамбургерен хорла, сорт с произход от Франкония, който се отглежда от края на 19 век. Тези шпонки са малки, тесни и почти орехови на вкус.

Мнозина от нас се радват на пържола със сос от хрян, но в Германия ела, която се отглежда в Spreewald от 16-ти век. Веднъж използван за различни медицински болести, хрянът е най-популярната продукция в региона с уникален, пикантен вкус.

Има много други популярни немски зеленчуци, някои от които можете да намерите тук, а други не толкова лесно достъпни. Разбира се, градинарят винаги има възможност да отглежда немски зеленчуци в собствения си пейзаж и може просто да зададе тенденция.