Съхранение на люти чушки - Как да изсушим лютите чушки

Независимо дали сте засадили люти, сладки или зърнени чушки, краят на реколтата на бронята на сезона често е повече, отколкото можете да използвате пресни или да подарите. Поставянето или съхраняването на продукти е традиция, почитана във времето, и включваща много методи. Сушенето на чушки е добър и лесен метод за съхраняване на чушките в продължение на месеци. Нека да научим как да съхраняваме чушките чрез сушене, за да поддържаме вкусните плодове добре през сезона.

Как да изсушим лютите чушки

Чушките могат да се сушат без предишна обработка, но те увеличават вкуса и са по-безопасни, ако им дадете бърз бланш, преди да ги изсушите. Потопете ги във вряща вода за четири минути и след това бързо охладете плодовете в ледена баня. Изсушете ги и можете да започнете какъвто и процес на сушене да сте избрали.

Можете също да премахнете кожата, ако желаете, което ще намали времето за сушене. За да се отстранят кожите, плодът се бланшира в продължение на шест минути и се охлажда. Кожата ще се отлепи веднага.

Можете също така да ги печете на пламък, докато кожата се извие и след това обелете пипера. Използвайте ръкавици, когато боравите с люти чушки, за да предотвратите пренасянето на маслата върху кожата си.

Не е тайна как да сушите люти чушки или дори сладки, а има няколко метода за сушене. Използвайте дехидратор, мрежести или телени стелажи, окачете ги, изсушете фурната или просто поставете чушките на плота в много сух климат. Можете да нарежете плътта на 1-инчови (2,5 см.) Парчета и тя ще изсъхне по-бързо; след това натрошете или намачкайте изсушената плът.

Лютите чушки имат голяма част от топлината си в семената, така че трябва да решите дали да оставите семената в чушките или да ги премахнете. Докато семената са горещи, всъщност коренът на пипера е с най-високите нива на капсикум, който произвежда топлината. Семената са горещи, защото са в контакт с тази метеорологична мембрана. Чушките са по-вкусни и по-лесни за използване, ако премахнете семето и ребрата вътре, но ако обичате допълнителна топлина, те могат да бъдат оставени вътре.

Сушенето на чушки цели е най-бързият и опростен начин. Процесът не изисква никаква подготовка, освен измиване на плодовете. Въпреки това, имайте предвид, че сушенето на чушките цели отнема повече време от сушенето на цепените плодове и трябва да се извършва там, където е много сухо или те ще плеснат или изгният, преди да изсъхнат напълно. За да изсушите чушките, без да ги нарежете, просто ги нанижете на някоя канап или конец и ги закачете на сухо място. Ще им трябват няколко седмици, за да изсъхнат напълно.

Семената също могат да се сушат отделно и да се използват като чили семена, които са смлени или използвани цели.

Сушенето на люти чушки усилва топлината им, така че имайте предвид това, когато използвате консервираните плодове.

Съхранение на чили чушки

Цялата ви упорита работа ще отпадне, ако не знаете как да съхранявате чушките правилно. Те не трябва да се съхраняват във влажна зона, където има влага. Сухите чушки ще абсорбират тази влага и частично рехидратират, което отваря потенциала на мухъл. Използвайте пластмасова бариера срещу влага, когато съхранявате люти чушки. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място.