Бране на глухарчета: как и кога да събираме глухарчета

Чаят от глухарче е вкусна и питателна топла напитка, особено когато глухарчетата се отглеждат във вашата градина. Брането на глухарчета позволява достъп до евтин, здравословен хранителен източник. Всички части на растението са годни за консумация, но всяка част се прибира в различно време за най-добър вкус. Научете кога да берете глухарчета, така че получавате по-вкусни листа, корени и цветя.

Кога да берат глухарчета

Беритбата на растения от глухарче през целия вегетационен период осигурява чай, зелени салати, вино и много други. Тези "плевели" са пълни с витамини C, A и K, плюс калий и мощни антиоксиданти. Уверете се, че реколтата от глухарче не съдържа хербициди и пестициди и винаги измивайте напълно всички части на растението.

Искате ли да знаете кога да берете растения от глухарче?

• Цветята трябва да се вземат, когато са новоотворени, а всички венчелистчета все още се задържат. За да ги запазите свежи, поставете стъблата в купа със студена вода.

• Преди да берете листата, покрийте растението с тъмна тъкан, за да ги бланширате. Това ще намали всякаква горчивина. Най-младите листа са най-вкусните, но зрелите листа все още са отлично сотирани.

• За корените, реколтата по всяко време.

Ако берете едни и същи растения годишно, вземете листата през пролетта на втората година и корените през есента на същата година.

Как да реколтирам глухарче

Използвайте чисти ножици, за да откъснете листата и цветята. Съхранявайте стъблото на цветята, за да можете да ги държите във вода. Избягвайте високи трафики при прибиране на реколтата от глухарче, особено тези, които посещават животни. Винаги измивайте растителния материал след бране.

За да поддържате реколтата от глухарче свежа, съхранявайте в пластмасови торбички в хладилника или в леко навлажнена кърпа. Бъдете внимателни, тъй като някои хора съобщават за чувствителността на кожата към сока. Използвайте ръкавици, за да предотвратите болезнен обрив.

Използване на глухарчета

Има много вкусни начини да използвате реколтата от глухарче.

• Пресните листа са вкусни, добавени към салата или варени. За сварените зеленчуци ги сварете в продължение на пет минути, след това ги отцедете и прехвърлете в соте. Запържете ги в олио с подправки по ваш избор.

• Можете да приготвите фритри от цветните глави с потапяне в тесто и бързо запържете. Извадете венчелистчетата и ги замразете, за да добавите към мъфини, палачинки, бисквитки или друг изпечен предмет.

• Корените трябва да бъдат почистени и нарязани на ситно, след това да се изсушат в хранителен дехидратор или фурна на слаб огън. Включете котлона и леко ги печете, докато леко покафенеят. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място и да се вари, колкото е необходимо за питателен чай.