Белгийска ендиви инфо - съвети за отглеждане на растения с цикория на Witloof

Цикория на Witloof (Cichorium intybus) е растително изглеждащо растение. Това не е изненадващо, тъй като е свързано с глухарчето и има остри, заострени листа от глухарче. Изненадващото е, че растенията с цикория имат двоен живот. Същото растение, подобно на плевели, е отговорно за производството на шикони, горчиво зелена салата, която е кулинарен деликатес в САЩ.

Какво е циклория на Witloof?

Цикория Witloof е тревисто биенале, което се отглежда преди векове като евтин заместител на кафето. Подобно на глухарчето, витлоф отглежда голям корен. Именно този кокошарник европейските фермери отглеждаха, събираха, съхраняваха и смляваха като своя ява. Тогава преди около сто години фермер в Белгия направи стряскащо откритие. Покълнаха корените от цикория, които бе съхранявал в кореновата си изба. Но те не отглеждат нормалните си листа, подобни на глухарче.

Вместо това цикорозите отглеждат компактна, заострена глава на листата, много приличаща на салата. Нещо повече, новият растеж беше избелен от бяла светлина от липсата на слънчева светлина. Имаше хрупкава текстура и кремообразен сладък вкус. Чиконът се роди.

Белгийски ендиви инфо

Отне няколко години, но уловеният чикон и търговската продукция разпространиха този необичаен зеленчук извън границите на Белгия. Поради качествата на маруля, наподобяващи маруля и кремаво бял цвят, чиконът се продаваше като бял или белгийски ендив.

Днес САЩ внасят приблизително 5 милиона долара чикони годишно. Вътрешното производство на този зеленчук е ограничено, но не защото растенията с цикория са трудно да се отглеждат. По-скоро за развитието на втория етап на растеж, чикона, са необходими точни условия за топлина и влажност.

Как да отглеждаме белгийски ендиви

Отглеждането на цикория всъщност е преживяване. Всичко започва с отглеждането на корена. Семената от цикория на витлооф могат да се отбият директно в земята или да започнат на закрито. Времето е всичко, тъй като аделай при пресаждането в градината може да повлияе на качеството на корена.

Няма нищо особено трудно в отглеждането на корени на витлофчикория. Отнасяйте се с тях както към всеки коренен зеленчук. Насадете цикория на пълно слънце, като разстоянията между 6 и 8 инча (15 до 20 см.) Са една от друга. Дръжте ги плевели и поливайте. Избягвайте високоазотни торове, за да насърчите развитието на корените и да предотвратите свръхпроизводството на листата. Witloofchicory е готова за прибиране на реколтата през есента около времето на първата слана. В идеалния случай корените ще бъдат с диаметър около 2 инча (5 см.).

Веднъж събрани, корените могат да се съхраняват за период от време, преди да бъдат принудени. Листата се отрязват приблизително на 1 инч (2,5 см.) Над коронката, отстраняват се страничните корени и се скъсява корена до 8 до 10 инча (20 до 25 см.). Корените се съхраняват отстрани в пясък или дървени стърготини. Температурите за съхранение се поддържат между 32 и 36 градуса F. (0 до 2 ° С) с влажност 95% до 98%.

При необходимост, тайпротите се изваждат от съхранение за принудително прекарване на времето. Те са презасадени, напълно покрити, за да се изключи цялата светлина, и се поддържат между 55 до 72 градуса F. (13 до 22 ° С). Необходими са приблизително 20 до 25 дни, за да достигне до пазара пазарен размер. Резултатът е плътно оформена глава от свежи зелени салати, на които можете да се насладите през зимата в мъртъв свят.