Използване на билки на киселец - Как да подготвим растенията на киселец

Sorrel е по-малко използвана билка, която по едно време е била изключително популярна съставка за готвене. Той отново намира своето място сред хранителите и то с основателна причина. Киселецът е с аромат, който лимонено и тревисто и се поддава красиво на много ястия. Интересувате ли се от готвене с киселец? Прочетете, за да научите как да приготвите киселец и какво да правите с киселец.

Относно използването на билки на сорвел

В Европа готвене с киселец (Rumex scutatus) е било обичайно през Средновековието. Типът шпонка, която първоначално растеха европейците, беше R. acetosa докато не се развие по-мека форма в Италия и Франция. Тази по-мека билка, френски киселец, придобива thechosen форма от 17-ти век.

Използването на растенията на киселец е изцяло кулинарно и билката се използва в супи, яхнии, салати и сосове, докато не избледнее от благосклонност. Докато киселецът се използваше в готвенето, той влагаше здравословен страничен продукт. Киселецът е богат на витамин С. Поглъщането на киселец предотвратява хората от получаване на скорбут, сериозно и понякога смъртоносно заболяване.

Днес готвенето с киселец се радва на непопулярност на възраждането.

Как да подготвим киселец

Sorrel е зеленолистна листна билка, която се предлага прясна в потомството. Предлага се на фермерските пазари или по-често от собствения ви двор.

След като имате листата на киселец, използвайте ги в рамките на един ден или два дни. Съхранявайте киселец леко увит в пластмаса в хладилника. За да използвате киселец, или го накълцайте, за да добавите към ястия, разкъсайте листата, за да ги включите в салатите, или овкусете листата и след това пюре и замразете за употреба по-късно.

Какво да правя със Sorrel

Използването на растението от киселец е много и разнообразно. Щавелът може да се третира като зелена и билка. Тя се съчетава красиво със сладки или тлъсти ястия.

Опитайте да добавите киселец към салатата си за остър обрат или да сдвоите козе сирене върху кростини. Добавете го към киче, омлети или бъркани яйца или го овкусете със зелени зеленчуци като сирене или спанак. Киселецът оживява тъпите съставки, като картофи, зърна или бобови растения като леща.

Рибата се възползва изключително много от зелената цитрусова ароматна орзоррела. Направете сос от билката или напълнете с него цяла риба. Традиционната употреба на киселец е да го сдвоите със сметана, заквасена сметана или кисело мляко, като подправка с пушена или мазна риба, като сьомга или скумрия.

Супите, като супа от праз от кисел праз, се възползват много от тенджерата, както и плънката или гювечите. Вместо босилек или рукола, опитайте да направите кисело песто.

В кухнята има толкова много растение на киселец, че наистина би било от полза готвачът да засади негов собствен. Sorrelis лесно за отглеждане и това е надеждно многогодишно растение, което ще се върне година след година.