Отглеждане на малцован ечемик - как да отглеждаме бирен ечемик у дома

Години наред малките микропивоварни царуваха върховно, титулирайки любителите на бирата с мисълта да направят свои собствени малки партиди за пиво. ечемик. Всъщност процесът на приготвяне на бира започва с прибиране на ечемик за бира и след това малцитиране. Прочетете нататък, за да разберете как да отглеждате и прибирате ечемик от малцована бира.

Отглеждане на малцован ечемик за бира

Ечемикът за малцоване се предлага в два сорта, двуредов и шест ред, които се отнасят до броя на редовете зърно на главата на ечемика. Шестредният ечемик е много по-малък, по-малко скорбял и по-ензимен от двуредов и се използва за направата на много микроребри в американски стил. Двуредният ечемик е по-плътен и по-едър и се използва за церемонични бири.

Това беше, че шест редът се отглежда най-често на бреговете на Изтока и в Средния Запад, докато двуредовите се отглеждат в по-меките Тихоокеанския северозапад и Големите равнини. Днес в цялата страна има все повече и повече двуредови ечемици, които се отглеждат по силата на въвеждането на нови сортове.

Ако се интересувате от отглеждането на малцов ечемик, започнете да се обръщате към местното разширение за сътрудничество за информация за видовете ечемик, които са най-подходящи за вашия регион. Освен това много по-малки местни компании за семена ще имат не само информация, но и семена, адаптирани за района.

Как да отглеждаме бирен ечемик

Отглеждането и прибирането на малцования ечемик за бира е безпроблемно. Първата стъпка, след като изберете вашите семена, разбира се, е подготовката на стъблото. Ечемикът харесва фино семенно легло, състоящо се от глинеста почва с ниско рН в пълна луна. Той се справя добре в лоши почви, но се нуждае от фосфор и калий, така че, ако е необходимо, изменете почвата с рокфосфат и оранжерий.Takea почвен тест, за да анализирате предварително адекватно компонентите на вашата почва.

Веднага след като земята е обработваема през пролетта, изкопайте топката и подгответе почвата. Количеството семена, което трябва да сеят, зависи от сорта, но правилото е един килограм (под ½ килограма) семена на всеки 500 кв. Фута (46 кв.м).

Най-лесният начин да сеете семената е да ги разпръснете (излъчвате). Опитайте да разпръснете семето възможно най-равномерно. Това може да се направи на ръка или чрез сеялка за излъчване. След като семето се излъчи, разровете го в почвата, така че птиците да имат по-малък шанс да го намерят.

Повечето шестредови ечемици са доста устойчиви на суша, но същото не може да се каже за двуредови. Поддържайте влажен двуреден ечемик. Поддържайте зоната около thecrop възможно най-свободна от плевели. Плевелите пристават вредители и болести, които могат да засегнат реколтата.

Как да събираме малцов ечемик

Ечемикът е готов за прибиране на реколтата около 90 дни от засаждането. В този кръстопът сламата ще бъде златиста и суха, а обелената ядка ще бъде лесна за вдлъбване с нокът.

Използвайте леки сърпове или дори градински ножици, за да вземете зърно. Докато режете зърното, го поставете на снопове с главите, обърнати към същия начин, и ги завържете в обвивки. Съберете 8-10 от тези вързани снопове, за да ги изсушите, като повечето са изправени и няколко поставени в горната част. Оставете ги да изсъхнат на слънце в продължение на седмица или две.

След като зърното изсъхне, е време да го намачкате, което просто означава да отделите зърното от сламата. Съществуват редица методи за обновяване. Традиционно се е използвал цеп, но някои хора използват дръжка за метла, пластмасова бейзболна бухалка или дори кошче за боклук като машина за въртене. Колкото и да избирате да мръзнете, целта е да отделите зърното от бурите, люспите и костите.

Сега е време да малтирате Това включва почистване и претегляне на зърното, а след това го накисване за една нощ. Изцедете зърното и го дръжте покрито с влажна кърпа, докато покълва в тъмна стая с температура около 50 F. (10 ° C). Разбърквайте го няколко пъти на ден.

До втория или третия ден на края на зърното ще се образуват бели корени и акроспирът, или изстрелът, може да бъде видян растеж под кожата на зърното. Когато акроспирът е дълъг като зърното, той е напълно модифициран и е време да спрете растежа си. Прехвърлете зърното в алармената купа и го оставете покрито за няколко дни; това ограничава кислорода до акроспира и спира неговия растеж. Обръщайте зърната веднъж на ден.

Когато зърната престанат да растат, е време да ги изсушите. Малките зърна могат да бъдат изсушени, изсушени във фурната при най-ниската настройка, в дехидратор за храна или в оазис. Няколко килограма зърно ще изсъхнат напълно в пещта след 12-14 часа. Малцът е сух, когато тежи същото, както преди, преди да започнете да го омекотявате.

Това е. Сега вие сте готови да използвате малцовия ечемик и да създадете майсторска вара, която да впечатли приятелите ви не само защото сами мадохте бира, но и защото отглеждате и малтирате ечемика.