Ядливи листа от бамя - може ли да изядете листата на бамята

Много северняци може да не са го опитвали, но бамята е съществено южна и свързана с кухнята на региона. Въпреки това, много южняци обикновено просто използват шушулките от бамята в чиниите си, но какво ядат листата на бамята? Можете ли да ядете листа от бамя?

Можете ли да ядете листата на бамята?

Смята се, че Окраис произхожда от Африка и култивирането се е разпространило в Средния Изток, Индия и в южните течения на Северна Америка, най-вероятно донесени от французите през Западна Африка. Оттогава тя стана популярна храна в южните части на САЩ.

И макар че шушулката е най-предпочитана, бамята наистина е годна за консумация. Не само листата, но и красивите цветчета.

Яде листа от бамя

Окра е вид хибискус растение, което се отглежда за декоративни цели и като хранителна култура. Листата са с форма на сърце, назъбени, със среден размер, ярка зеленина, покрита с малки четинки. Листата растат последователно с 5-7 лоста перстем.

Бамята от бамя са традиционна съставка на гумбо и присъстват главно в други южни ястия. Някои хора не ги харесват, защото подкопите са слухови, дълга дума за слуз. Шушулките често се използват като ингумбо за сгъстяване на супи или яхнии. Оказва се, че ядливите листа на бамята също имат този сгъстяващ аспект. Листата могат да се консумират сурови или варени като спанак, а хубавият шифон (тънко нарязани ивици), добавен към яхния или супа, ще се сгъсти, точно както би нишесте или царевично нишесте.

Както споменахме, цъфтежите са годни за консумация, както и тези, които могат да бъдат смлени и използвани като заместител на кафе или пресовани за масло.

Съобщава се, че ароматът на листата е доста лек, но малко тревист, така че се справя добре със смели аромати като чесън, лук и чушки. Може да се намери в много индийски къри, а също така да се съчетава добре с месни ястия. Листата на бамята са богати на фибри, а също така съдържат витамини А и С, калций, протеини и желязо.

Реколтата от бамята се отделя от края на лятото през есента и използвайте незабавно или ги съхранявайте в найлонов плик в хладилника за до три дни.