Отглеждане на зелени фави: изяждане на върховете на широк фасул

Favabeans (Vica faba), също наричан широк боб, са вкусни едри зърна от семейство Fabaceae, или грахово семейство. Подобно на други грахови зърна, фава фасулът внася азот в почвата, докато растат и докато се разлагат. Фасулът е основна съставка в много кухни, но какво да кажем за фавагрените? Ядливи ли са широките листа от боб?

Можете ли да ядете листа от фава боб?

Повечето производители на фава фасул вероятно дори не са мислили да обидят върховете на широки бобови растения, но се оказва, че да, широките бобови растения (известни още като зелените) наистина са годни за консумация. Чудесата на фава боб! Не само растението осигурява хранителен фасул и поправя почвата с азот, но и зелените фава са годни за консумация и също много вкусни.

Хранене на върховете на широк фасул

Фава фасулът е готините сезонни зеленчуци, които са изключително универсални. Като цяло те се отглеждат като боб за съхранение. Под шушулките се допуска томатизация, докато черупката стане твърда и кафява. След това семената се сушат и съхраняват за по-късна употреба. Но те също могат да се прибират млади, когато целият подиум омекне и може да се яде, или някъде по средата, когато шушулките могат да се опекат и бобът да се готви пресен.

Листата са най-добри, когато се берат млади и нежни, където в горната част на растението се появяват нови листа и цветчета. Откъснете от върха 4-5 инча (10-13 см.) На растението за употреба в салати, подобно на младите спанаки. Ако искате да готвите зелени фава, използвайте долния остатък и ги гответе както бихте направили други.

Нежните млади листа от върха на растението са сладки с лек мазен, земен вкус. Те могат да се консумират сурови или варени, и са отлични, направени във фава зелен песто. По-старите зелени могат да бъдат сотирани или обелени, както бихте спанака и да се използват по същия начин в ястия с яйца, пастата само като гарнитура.