Какво е Salep: Научете за Salep Orchid Plant

Send

Ако сте турци, вероятно знаете какво е продажбата, но останалите от нас вероятно нямат представа. Корените им се изкопават и се приготвят за продажба, която след това се превръща в сладолед и успокояваща топла напитка. Процесът убива растенията, което прави корени за продажба на орхидеи много скъпи и редки.

Информация за растенията на Salep

Салеп е в основата на традиционната турска напитка. Откъде идва продажбата? Той се намира в корените на много видове орхидеи като:

Anacamptis pyramidalis
Dactylorhiza romana
Dactylorhiza osmanica var. osmanica
Himantoglossum afine
Ophrys fusca, Ophrys. holosericea,
Ophrys mammosa
Орхида анатолика
Orchis coriophora
Orchis italica
Orchis mascula ssp. pinetorum
Orchis morio
Orchis palustris
Орхида симия
Orchis spitzelii
Орхидея тридената
Serapias vomeracea ssp. Orientali

Забележка: Повечето от тези разновидности на растения за орхидеи в салепа са изложени на опасност поради загуба на местообитания и прекомерно прибиране.

Дивите орхидеи на Турция обикаляха през хълма и долините. Те са едни от най-хубавите и уникални диви цветя. Някои от сортовете орхидеи са предпочитани за продажба, тъй като произвеждат грудки, които са кръгли и дебели, за разлика от удължените, разклонени корени. Грудката трябва да бъде отрязана и това убива родителското растение.

Нечувственото събиране на растението доведе до забрана на някои видове като източник за продажба. Много от щамовете на продажбата, които са събрани за употреба в страната, са забранени за изпращане извън Турция. Няколко други региона също берат корени от орхидеи заради техните лечебни, сгъстяващи и стабилизиращи свойства.

Растенията на орхидеи в Салеп цъфтят през пролетта. До края на лятото клубените се пълнят с нишестето, което създава разпродажбата. Пукнатите, измити грудки се бланшират за кратко и след това се отстраняват кожи и клубените се сушат. Някои продажби информация за растенията предлага предложението те да се варят в мляко, но това не изглежда необходимо.

Правилно изсушените грудки могат да се съхраняват дълго време до употреба, по това време се смилат. Прахът е жълтеникав и се използва за сгъстяване на определени хранителни продукти или като лекарствено средство. Има високо съдържание на слуз, както и захар.

Обичайната напитка, приготвена от прах, е особено привлекателна за децата, но възрастните също се радват на кокоша. Вари се с мляко или вода и се подправя по различен начин с корен на сасафрас, канела, джинджифил, карамфил и се подслажда с мед.

Понякога се смесва с вино, за да се дава на хора с определени неразположения. Добавя се и в втвърдена форма на сладолед, който е популярен десерт. Прахът също се превръща в лекарство, което може да облекчи стомашно-чревния дистрес и да подобри диетата на кърмачета и болни хора.