Ядливи ли са мескитните дървета: Научете повече за употребите на мескитите

Ако някой ми спомене „мескит“, мислите ми веднага се насочват към мескитското дърво, използвано за скара и барбекю. Като се има предвид, че съм хранител, винаги мисля за неща по отношение на вкусовите си рецептори или стомаха. И така, често съм се питал: „Има ли още нещо за мескит отвъд скарата? Можете ли да ядете мескит? Ядливи ли са мескитите? “ Прочетете, за да откриете моите открития относно яденето на мескит.

Мескит под употреба

Ядливи ли са мескитните дървета? Защо, да, те са, ако искате да сложите малко лакътна грес.

Мескитските дървета произвеждат сладки семенни шушулки, които могат да се смилат в брашно. Семенните шушулки трябва да се берат, когато са узрели, между месеците юни и септември (в САЩ). Препоръчва се да се берат шушулки, когато са сухи и чупливи, и да се събират директно от клоните на дървото вместо земята, за да се избегне заразяване с гъбички и бактерии.

Семената шушулки са малко плоски и подобни на боб и могат да достигнат 6-10 инча (15-25 см.) Дълго. Съществуват над 40 вида мескитно дърво. Цветът на узрели шушулки варира в зависимост от сорта на дърветата и може да варира от жълто-бежово до червеникаво-лилаво. Вкусът също варира в зависимост от разнообразието на дърветата от мескити, така че може да искате да направите някои проби от семена от шушулки, за да видите кои са най-добрите на вашите вкусови рецептори.

Преди прибиране на реколтата от конкретно дърво, не забравяйте да дъвчете шушулка, за да тествате нейната сладост - избягвайте прибирането на реколтата от дървета с горчиви вкусови шушулки; в противен случай ще се окажете с горчиво брашно, което ще даде по-малко от желаните резултати във вашите кулинарни измислици. След като бъдат събрани, ще искате да гарантирате, че вашите шушулки са перфектно сухи, като ги изсушите допълнително върху сушилня или соларна / конвенционална фурна, преди да ги смилате в мескитово брашно.

Брашното мескит е много питателно и се казва, че придава сладък орехов вкус. Може частично да бъде заменено с брашно в голямо разнообразие от хлебни изделия, включително хлябове, вафли, палачинки, кифли, бисквитки, торти и много други. Чувствайте се свободни да добавите супена лъжица или две брашно от мескит към вашите смутита, кафе или чай, за да инжектирате усилване на вкуса. Значи това се интересува ли от яденето на мескит? Сигурно ме прави гладен!

Можете също така да създадете мескит сироп, който може да се използва за подслаждане на всичко - от палачинки до сладолед или използван като глазура върху пилешко / свинско и много други! Просто добавете шушулки и вода в тенджера с чаша, поставете на ниско за 12 часа, прецедете и след това намалете чрез кипене, докато се създаде тънък сироп. Този мескитен сироп може да се превърне и в сладко, като добавите малко пектин, захар и сок от лимон / лайм. Някои дори са варили вкусна бира, използвайки мескит сироп като съставка.

И така, да обобщим - можете ли да ядете мескит? - Да! Кулинарните възможности за мескит са практически безкрайни! Това наистина просто надрасква повърхността на мескитните шушулки, използвани!