Видове риган - има ли различни сортове билки от риган

Много различни сортове риган намират приложение в кухни от цял ​​свят. Пробването на различни видове риган е чудесен начин да добавите интерес към вашата градина и готвене.

Общи видове риган

Истинските сортове растения риган са членове на Origanum род в семейството на ментата. Има няколко други растения, известни като „риган“, които се използват при международно готвене, но не са членове на този род. Тъй като риганът може да се отглежда на закрито, на открито в контейнери или в земята, и тъй като различните видове риган са подходящи за различен климат, можете да се насладите на домашен риган, независимо къде живеете.

Origanum vulgare: Това е видът, най-често известен като риган. Най-известният му сорт е гръцкият риган (Origanum vulgare Var. hirtum). Понякога известен като истински риган или италиански риган, това е познатата билка, използвана при пици и в доматени сосове. На открито се справя най-добре в зони от 5 до 10 и трябва да се засажда на слънчево място с добре дренирана почва.

Налични са много други разновидности на обикновения риган. Например, Златен риган (Origanum vulgare Var. aureum) е годни за консумация сортове със златиста зеленина.

Риган (Origanum majorana) често се използва в южноевропейските и близкоизточните рецепти. Вкусът му е подобен на този на гръцкия риган, но по-мек и по-малко пикантен.

Сирийски риган (Origanum syriacum или Origanum maru) често се използва в za'atar, смес от подправки от Близкия Изток, заедно със смлян смрадлика и семена от сусам. Това е многогодишно растение, обикновено добивано в дивата природа, но може да се отглежда в контейнер или на открито в топъл, сух климат.

Има и декоративни ригани като Origanum „Кент красавица” и лилав риган от Холи. Purple Oregano на Hopley е разновидност на Origanum laevigatum, използвана както като ароматно декоративно растение, така и за неговите ядливи листа, които имат по-мек вкус от гръцкия риган. Той е подходящ за горещ и сух климат.

Тогава има онези „ригани“, които не са истински сортове растения риган, тъй като не са членове на Origanum род, но имат подобни кулинарни приложения като истинските ригани.

Други сортове растения „Орегано“

Мексикански риган или пуерторикански риган (Lippia graveolens) е многогодишен храст, родом от Мексико и Югозападните Съединени щати. Той е член на семейство вербена и има смел аромат, напомнящ на по-силна версия на гръцки риган.

Кубински риган (Plectranthus amboinicus), известна още като испанска мащерка, е член на семейството на ментата. Използва се в карибската, африканската и индийската кухня.

Полиоминта longiflora, също в семейството на ментата, е известен като мексикански риган риган, мексикански градински чай или мента от розмарин. Това е много ароматно ядливо растение с лилави цветя във формата на тръба.