Какво е Асафетида: Информация за растенията Асафетида и съвети за отглеждане

Воняща билка или полезно лекарствено? Асафетида има исторически приложения като ботанически като храносмилателен, зеленчуков и ароматизатор. Има богата история на аюрведическата медицина и индийската кухня. Много хора намират миризмата за обидна, дори обръщането на стомаха, но знаейки как да използвате това интересно растение може да добави автентичност на вашите индийски менюта, като същевременно поддържа корема си в една линия. Следват няколко съвета как да отглеждате Асафетида.

Какво е Асафетида?

Асафетида (Ferula foetida) се отглежда и добива от векове. Какво е Асафетида? Същото растение е наричано "Храна на боговете" и "Дяволска тор", което го прави объркващо за непрофесионалните. Трябва ли да я ядете? Трябва ли да го издърпате и да го изхвърлите? Всичко зависи от това как искате да използвате растението и с какви традиции може да се справи кулинарното ви небце. Така или иначе многогодишната билка носи привлекателна къдрава, дантелена зеленина и интересни цъфтящи чадъри, които могат да подобрят градината в зоните от 3 до 8 на USDA.

Асафетида е родом от Афганистан и в източна Персия, сега Иран. Сред многото употреби на Асафетида са кулинарни и лекарствени - като мозъчен стимулант, слабително и ефективно респираторно лекарство. Самото растение се среща в песъчливи, добре дренирани почви и първоначално е забелязано отглеждане от западните ботаници в пустинята Арал, въпреки че се знае, че култивирането на растения Асафетида се извършва още през 12 век.

На външен вид Асафетида е тревисто растение, което може да нарасне с 6 до 10 фута височина. Има многобройни листни дръжки и листа от магданоз. Цветето също е подобно на това в семейството на магданоз. Големи чадъри от малки бледозелени жълти цветчета стават плоски овални плодове. Растението отнема години, за да цъфти, но е монокарпично, което означава, че умира след цъфтежа.

Информация за растенията Асафетида

Широката гама от употреби на Asafetida показва, че често острата и неприятна миризма исторически не е била проблем. Листата и младите издънки се готвят като зеленчук и се считат за деликатес. Нишестеният корен се използва и за приготвяне на каша. Очевидно кипенето на растението спомага за премахването на вонята и прави билката по-вкусна.

Смолената смола, получена от растението, се продава като заместител на чесън, въпреки че ароматът и миризмата може да са по-остри, отколкото някои потребители биха искали. Наред с лечебните свойства, едно от най-интригуващите парчета от информацията за растенията Асафетида е използването му като тайна съставка в соса Уорчестър - известен още като сос Уорчестър. Все още е често срещано овкусяващо и храносмилателно средство в афганистанската и индийската кулинария.

Как да отглеждаме Асафетида

Ако искате да започнете собствено отглеждане на растения Asafetida, първо трябва да получите малко жизнеспособно семе. Растението е толерантно към широка гама от почвени консистенции, както и pH, но добре дрениращата среда е задължителна.

Асафетида изисква пълно слънце. Посейте семената през есента или ранна пролет директно в подготвени лехи. Покълването се подобрява чрез излагане на студени и влажни условия. Посейте семената на повърхността на почвата с леко тампониран слой пясък върху тях. Космическите семена са на разстояние 2 фута и поддържат умерено влажни до покълването. След това поливайте, когато почвата е суха на пипане няколко сантиметра надолу.

Растенията обикновено са самодостатъчни, след като растат няколко метра височина, но някои може да изискват залагане. В някои региони те могат да бъдат самосеещи, така че премахването на цветните глави преди да отидат за посев може да се наложи, освен ако не искате поле от тази билка. Реколтата като зеленчук, когато издънките и листата са млади и нежни.