Пай Череши Vs. Редовни череши: Най-добрите сортове череши за пай

Не всички черешови дървета са еднакви. Има два основни сорта - кисел и сладък - и всеки има свои собствени приложения. Докато сладките череши се продават в хранителни магазини и се ядат направо, вишните са трудно да се ядат самостоятелно и обикновено не се продават пресни в хранителни магазини. Продължете да четете, за да научите повече за това какви видове череши са полезни за пайове.

Пай череши срещу обикновени череши

Основната разлика, когато става дума за пай череши спрямо обикновените череши, е количеството захар, което ще трябва да използвате. Пирешките череши или вишните не са толкова сладки, колкото черешите, които купувате за ядене, и трябва да бъдат подсладени с много допълнителна захар.

Ако следвате рецепта, вижте дали тя посочва дали имате нужда от сладки или вишни. Често вашата рецепта ще има предвид вишни. Можете да замените една с друга, но ще трябва да настроите и захарта. В противен случай може да завършите с пай, който е сладко или несъмнено кисел.

Освен това вишните с кисел пай обикновено са по-сочни от сладките череши и могат да доведат до паничка с по-бяла храна, освен ако не добавите малко царевично нишесте.

Череши от банички

Черешовите вишни обикновено не се продават пресни, но обикновено можете да ги намерите в хранителния магазин, консервиран специално за пълнене на пай. Или опитайте да отидете на пазар на фермери. След това отново, винаги можете да отглеждате собствено вишнево дърво.

Черешовите вишни могат да бъдат разделени на две основни категории: Морело и Амарел. Черешите на Морело имат тъмночервена плът. Черешите Amarelle имат жълта до прозрачна плът и са най-популярни. Montmorency, сорт вишня Amarelle, съставлява 95% от вишните с кисел пай, продавани в Северна Америка.