Бране на лешник: как и кога да берат лешници

Всяка година, когато бях в клас в средното училище, нашето семейство ще пътува от Източен Вашингтон до брега на Орегон. Една от нашите спирки до нашата дестинация беше в една от лешниковите ферми на Willamette Valley, където се отглеждат около 99% от всички лешници, отглеждани в Съединените щати. Имаше няколко U-Pick места, където можете да направите своя собствена бране на лешници. И така, как прибирате лешници? Прочетете, за да научите повече.

Кога да берат лешници

Лешниците, известни още като филенца, процъфтяват в райони с меки влажни зими, комбинирани с хладно лято. Лешниците произвеждат ядки, когато са на възраст около 4 години, но всъщност не стават продуктивни, докато наближат 7-годишна възраст.

Гроздовете от цветчета се появяват в края на зимата до началото на пролетта между февруари и март. След като цветята са опрашени, започват да се образуват ядки. През летните месеци ядките продължават да узряват, което води до прибирането на лешниците през октомври. След като ядките са прибрани, дървото ще заспане до следващата пролет.

Как да прибирам лешници?

Ядките ще узряват през септември, което ще доведе до реколтата през октомври. По това време е добра идея да направите малко подготвителни работи преди брането на лешници. Окосете района около лешниковите дървета, за да премахнете тревата и плевелите, което ще улесни прибирането на реколтата, тъй като ви позволява да гребете паднали ядки в купчини.

Лешниците трябва да се берат преди есенните дъждове. Докато узреят ядките, те отпадат от дървото в продължение на приблизително шест седмици. Когато видите, че ядките започват да изпадат, можете да улесните процеса, като внимателно разклатите крайниците на дървото, за да разхлабите ядките от костурите си. Съберете ядки от земята.

Някои от падналите ядки може да са червеи или дори празни. Лесно е да се разграничи онези ядки, които са лоши от добрите. Поставете ядките във вода. Плаващите ядки са мръсотии. Изхвърлете всички плувки. Също така ядките, заразени с насекоми, ще имат дупки в черупката и трябва да бъдат изхвърлени.

След като берат лешник, е време да изсъхнем ядките. Започнете да ги изсушавате в рамките на 24 часа след бране. Поставете ги в един слой на екрана, за да осигурите добра аерация. Поставете ги на топло и сухо място и ги разбърквайте всеки ден. Изсушените по този начин лешници трябва да бъдат напълно изсушени за 2-4 седмици.

За да ускорите процеса, можете да използвате сушилня за храна. Задайте температурата на сушилнята на 90-105 градуса F. (32-40 С.). Сушилнята за храна ще съкрати времето за сушене до 2-4 дни. Можете също да изсушите гайките над пещ или радиатор, каквото и да поддържа температурата около 90-105 F (32-40,5 C.). и не повече от това. Освен това, ако наслоявате ядките преди да ги изсушите, времето за сушене ще намалее значително.

След като лешниците са сухи, месото ще стане кремаво и твърдо. Докато ядките не се обелват, лешниците могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на няколко месеца. Обредените ядки трябва да се използват в рамките на няколко седмици или да се съхраняват в хладилник или да се замразяват до една година.

Лешниците са толкова вкусни. Не се съмнявам, че съхраняването им в хладилник за една година няма да е проблем. Те са приказни самостоятелно или се добавят към печива, хвърлят се в салати или се смилат в ядково масло; домашна Nutella някой?