Беритба на шам-фъстък: Кога и как да събираме шам-фъстък

Дръвчетата от шам-фъстък виреят в климат с горещо лято и сравнително хладни зими. Шам-фъстъкът принадлежи към семейството на растенията Anacardiaceae, което включва редица познати растения като манго, кашу, димово дърво, смрадлика и - вярвате или не - отровен дъб. Ако се чудите как да приберете шам-фъстък, не е трудно. Прочетете, за да разберете.

Как растат шам-фъстък

Шам-фъстъкът, който купуваме в магазините за хранителни стоки, има твърда черупка, но никога не виждаме външния корпус, който е известен като епикарпа. Епикарпът се прилепва към вътрешната обвивка, докато шам-фъстъкът узрее, след което се отстранява.

Кога да берат шам-фъстък

Шам-фъстъкът се развива в началото на лятото и узрява в края на август или септември почти навсякъде по света, с изключение на Австралия. В този случай прибирането на шам-фъстък обикновено се извършва през февруари.

Лесно е да се разбере кога сезонът на реколтата на шам-фъстък се приближава, защото корпусите губят зеления си оттенък и придобиват червеникаво-жълт нюанс. Когато ядките са напълно узрели, епикарпът става розовочервен и започва да се отделя от вътрешната обвивка, когато развиващата се ядка се разширява. В този момент епикарпа се отстранява лесно от вътрешната обвивка, като го притискате между пръстите си.

Беритба на шам-фъстък

Беритбата на шам-фъстък е лесно, защото майката природа върши по-голямата част от работата. Просто разстелете голям брезент под дървото, така че узрелите ядки да не се наранят от падането в мръсотията. Овощните градини с шам-фъстък използват механични „шейкърчета“, за да разхлабят ядките, но можете да ги разкачите, като издърпате клоните със здрав стълб или гумен шал.

В този момент прибирането на шам-фъстък е просто въпрос на събиране на изпуснатите ядки. За да поддържате аромат и качество, отстранете епикарпа в рамките на 24 часа след прибиране на реколтата.