Събиране на червени боровинки: как и кога да вземете боровинки

Благодарение на високата си концентрация на витамин С и антиоксидантните свойства, червените боровинки са се превърнали в почти ежедневен основен продукт за някои, а не просто отпуснати от годишната им употреба на Деня на благодарността. И така, как се добиват боровинките?

Как да събираме боровинки

Търговско отглежданите боровинки са известни като американската червена боровинка (Ваксини макрокарпон) или понякога наричан нисък храст. Те всъщност са дървесни, многогодишни лози, които могат да изпънат бегачи до 6 фута. Когато настъпи пролетта, лозите изпращат изправени кълнове от бегачите, които след това дават цветя, последвани от червени боровинки през есента.

Тези сортове червена боровинка, отглеждана в търговската мрежа, се отглеждат в блата, екосистема от влажни зони, състояща се от сфагнумов мъх, кисела вода, торфени отлагания и матоподобно вещество на водната повърхност. Блатото е слоесто с редуващи се слоеве от пясък, торф, гроб и глина и представлява специфична среда, за която боровинките са добре пригодени. Всъщност някои червени боровинки са на повече от 150 години!

Всичко е много интересно, но всъщност не ни насочва към това как фермерите събират боровинки или кога да берат боровинки.

Кога да изберете червени боровинки

В началото на пролетта червените боровинки започват да цъфтят. След това цветето се опрашва и започва да се развива в малка, восъчна, зелена ягода, която продължава да узрява през цялото лято.

В края на септември плодовете са достатъчно узрели и започва събирането на червени боровинки. Има два метода за събиране на червени боровинки: суха реколта и влажна реколта.

Как се берат боровинките?

Повечето търговски фермери използват метода на мокра реколта, тъй като той жъне най-много плодове. Влажната жътва получава около 99 процента от реколтата, докато сухата жътва получава само една трета. Мокрите събрани плодове трябва да бъдат обработени топлинно и да се превърнат в сок или сос. И така, как работи мократа реколта?

Червените боровинки плуват; те имат джобове с въздух вътре, така че наводнените блата улесняват изваждането на плодовете от лозата. Водни макари или „яйца за разяждане на яйца“ раздвижват болотната вода нагоре, което разбърква плодовете от лозите, карайки ги да изплуват до повърхността на водата. Тогава пластмасовите или дървесните "бумчета" закръглят горските плодове. След това те се повдигат до камион чрез транспортьор или помпа, за да бъдат отведени за почистване и обработка. Повече от 90 процента от всички търговски боровинки се берат по този начин.

Брането на червени боровинки по сухия метод дава по-малко плодове, но това с най-високо качество. Сухите реколтирани боровинки се продават цели като пресни плодове. Механичните берачи, подобно на големите косачки, имат метални зъби за изскубване на червени боровинки от лозата, които след това се отлагат в торби с мехурчета. След това хеликоптери транспортират набраните плодове до камиони. Отделител на борда за отскачане се използва за разграничаване на пресните плодове от тези, които са минали през разцвета си. Най-твърдите, свежи плодове отскачат по-добре от старите или повредени плодове.

Преди да бъдат измислени машини, които да подпомогнат събирането на червени боровинки, бяха необходими 400-600 земеделски работници, за да берат плодовете. Днес са нужни само около 12 до 15 души, за да добият блатовете. Така че, ако отглеждате и берете собствените си червени боровинки, или ги залейте (което може да е непрактично), или да ги изсушите.

За целта се уверете, че навън е сухо. Добрите плодове за бране трябва да са твърди на пипане и червено до тъмно пурпурен цвят. След прибирането на реколтата можете да опитате „теста за отскачане“ срещу равна повърхност, за да сте сигурни, че узрелите ви боровинки са хубави и пролетни.