Скуошът е по-горчив вкус: Причини за горчив вкус на скуош

Скуош, особено тиквички, е популярно градинско веге, обичано от мнозина. Но дали някога сте пили тиква, която е горчив на вкус и ако е така, горчива тиква е годна за консумация? Тази статия ще ви помогне с това, както и какво причинява горчиви тикви. Току-що засадих шест растения от тиквички и добре знам, че ще го раздавам на непознати на улицата, само и само да го използвам. Надявам се, с нежната ми любяща грижа, няма да свърша с тиква, която има лош вкус. Прочетете, за да разберете какво причинява горчиви тикви.

Моят скуош е горчив дегустация

Всъщност горчивият вкус на тиква е често срещан проблем, който се среща в тиквичките, както и в краставицата. И двете зеленчуци са членове на семейство Cucurbit заедно с кратунки, пъпеши, тикви и други видове тикви. Кукурбитите съдържат група химикали, наречени кукубитацини. Именно тези куркубитацини са отговорни за тикви, които са горчиви на вкус. Колкото по-високи са нивата на кукубитацин, толкова по-горчив ще има вкус на тиква.

Най-вероятната причина за горчив вкус в тиква се дължи на някакъв вид екологичен стрес, най-вероятно широк температурен поток или неправилно напояване. Всяко едно от тях ще създаде излишък от куркубитацини, които да се концентрират в плодовете. Изключителният студ, топлина, суша или прекалено напояване или дори липса на растителни хранителни вещества, прекомерна зараза с вредители или болест могат да създадат тези повишени нива на куркубитацин в тиквата, което води до горчив вкус.

Друга възможна причина, че скуошът ви е горчив, включва генетика и е особено вярно по отношение на летните тикви. Тикви, както и роднините на краставиците, са основно плевели и лесно се кръстосват опрашват с нашите градински домашни сортове. Запазването на семена може да увеличи вероятността от потенциално кръстосано опрашване и получения горчив вкус. Може да се случи и с закупени семена, които може да са кръстосано опрашвани с диви кукурици. Очевидно няма да има полза от опитите да се реши стресор за решаване на проблема, тъй като горчивината се отглежда в растението.

В дивите кукуриги горчивината е благословия. Много насекоми намират горчивия аромат за отблъскващ, както и ние, и по този начин е по-малко вероятно да закусваме растението.

Ядлив ли е горчив скуош?

Ако можете точно да идентифицирате стреса и да го коригирате, може да успеете да спасите реколтата. Ако обаче скуошът има лош вкус и вече е изключително горчив, може да искате да го извадите и да го изхвърлите, като започнете през следващата година.

Що се отнася до ядливостта на горчивите тикви, яденето им вероятно няма да ви убие, въпреки че ако нивата на куркубитацин са наистина високи, може да ви се иска да сте. Много горчивата тиква с високо ниво на това съединение ще доведе до силни стомашни спазми и диария, които могат да продължат няколко дни. Само в крайни или редки случаи това е довело до смърт. Доста вероятно е дори да не се забавлявате с идеята да поглъщате много горчиви тикви просто заради гадния вкус. Това каза, за да се объркаме от страна на предпазливостта, може би е най-добре просто да изхвърлите всички изключително горчиви вкусови плодове.

Може обаче да решите, че искате да използвате леко горчиви тикви, което е добре. Помага да се знае, че горчивото съединение е по-концентрирано в стъблото, а не в цветния край на тиквичката. За да намалите горчивия аромат, обелете тиквичката, започваща от края на цъфтежа, и изхвърлете няколко сантиметра от нея в края на стъблото.