Как да направим хрян горещ: защо моят хрян не е горещ

Харесвам нещата горещи, както при пикантните люти. Четири звезди, донеси го, горещо. Както можете да си представите, имам привързаност към хрян. Това ме обмисля как да си направя горещ хрян.

Как да си направите горещ хрян

Хрянът не е лют? Усещам те. Имал съм ястия, в които хрянът не е бил горещ. Може би нямаше достатъчно сос от хрян или може би сосът беше стар. Какъвто и да е случаят, има някои съвети за приготвяне на пикантен хрян.

Хрянът е издръжлива многогодишна култура, отглеждана предимно заради големия си костур - източникът на цялата тази вкусна топлина. Когато този корен е настърган или смачкан, кореновите клетки отделят гнойно масло. Можете да го отглеждате сами или да го закупите в секция за продукти на пазара.

Хрянът трябва да се засажда в богата, влажна, дълбоко обработена глинеста или песъчлива глинеста почва. Започва се от странични корени или вторични корени, наречени набори, а не от семена. PH на почвата трябва да бъде между 6,0 и 6,8, което ще помогне на растението да абсорбира бор, важно за здравите корени на чешмата. Твърде много азот обаче ще насърчи растежа на листата и малко растежа на корените.

Пикантни съвети от хрян

Ако купувате хрян, потърсете твърди, непокътнати корени. Когато се реже, коренът трябва да е кремаво бял. Коренът може да се съхранява в продължение на няколко месеца между 32-38 градуса F. (0-3 С.), но за най-лютия сос от хрян използвайте възможно най-скоро. Топлината започва да избледнява, колкото по-дълго се съхранява. По подобен начин, ако имате сос от хрян или сметана, която не е гореща, вероятната причина е, че седи прекалено дълго или е направена неправилно. Самият сос трябва да е кремаво бял и ще потъмнява и ще загуби потентност, тъй като остарява.

За да приготвите свой собствен хрян, работете навън или в добре проветриво помещение. Обелете корените и или ги режете или настържете. Нарязаният корен може да се смила в хранителен преработвател, пасатор или месомелачка с малко количество вода. Можете да настържете хрян на ръка или с решетката на процесора с малко вода. Ако е твърде течаща, източете малко вода; или прекалено гъста, добавете още малко. Бъди внимателен. Изпаренията от корена могат да бъдат мощни! Прясно натрошеният хрян е най-силен, но след като е изложен на въздух, осезаемостта започва да намалява.

Ключът към приготвянето на хрян е горещ и имам предвид ГОРЕЩО, хора, е да го завършите със следващата съставка - оцета. Оцетът стабилизира аромата и когато го добавите, ще повлияе на пикантния резултат. Ако добавите оцета твърде рано, хрянът ще бъде по-мек на вкус. За да чукнете пикантните „чорапи“, не забравяйте да изчакате три минути, преди да добавите 2 до 3 супени лъжици (30-44 мл.) (5% сила) бял дестилиран оцет и ½ чаена лъжичка (2,5 мл.) Сол за всяка чаша от настърган корен.

Така че, за да постигнете най-горещия хрян, използвайте възможно най-свежия корен и бъдете търпеливи; изчакайте три минути, преди да добавите оцета и солта. Освен това, след като вашият хрян е пълен, правилното съхранение е от решаващо значение за поддържането на тази топлина. Съхранявайте го в херметически контейнер в хладилника за четири до шест седмици или във фризера за шест месеца или дори по-дълго.