Какво е зимен пъпеш: Зимна пъпеш с восъчна краставица

Китайската зимна пъпеш или зимният воден пъпеш с пъпеш е предимно азиатски зеленчук, известен с множество други имена, включително: бяла кратуна, бяла тиква, талашка тиква, пепел краставица, пъпеш от пъпеш, китайска диня, китайска консервираща пъпеша, Бенинскаса, Хиспада , Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan и Fak. Буквално има различно име за този зеленчук за всяка култура, която отглежда и прибира китайски зимен пъпеш. С толкова много имена какво всъщност представлява зимен пъпеш?

Какво е зимен пъпеш?

Отглеждане на зимни пъпеши може да се намери в цяла Азия и в ориенталски зеленчукови ферми в Южна Флорида и подобни климатични райони на САЩ. Член на семейството на куркумите, зимен восък от пъпеш с пъпеш (Benincasa hispida) е разновидност на мускусен пъпеш и един от най-големите отглеждани плодове / зеленчуци - достига крак дълъг или повече, дебел осем инча и тегло до 40 килограма, въпреки че са отгледани 100-килограмови екземпляри.

Прилича на диня, когато е зряла, сладката ядлива плът на зимния пъпеш с восък от пъпеши се ражда от голяма, мека космат лоза с външна кожа, която е тънка, средно зелена, но твърда и восъчна, оттук и името.

Месото на пъпеша е гъсто, твърдо и бяло на външен вид с голямо количество малки семена и на вкус прилича на тиквичка тиквичка. Пъпешът може да се съхранява за дълги периоди от време, от 6-12 месеца, когато узрее и се съхранява на хладно и сухо място.

Грижа за зимен пъпеш

Зимният пъпеш изисква дълъг вегетационен период и узрява в късна есен. Поради размерите си, зимният пъпеш не се решава, но обикновено се оставя да се разпространи по земята. Акин към повечето други тиквеници, той е податлив на паякообразни акари, листни въшки, нематоди и вируси.

Можете директно да сеете семената на слънчево място на градината, когато почвата се затопли до над 60 F. (15 C.). Или те могат да бъдат покълнати в отделни торфени саксии или семенни плоскости, след като леко абразират семенната покривка, запазвайки почвата влажна, докато растението не покълне. Трансплантацията в градината след появата на пет до шест листа.

Какво да правя със зимния пъпеш

С толкова много кухни, които се възползват от зимния пъпеш, броят на употребите е почти неограничен. Лекият вкус на този зеленчук / плод често се включва в пилешки супи и се разбърква пържени картофи със свинско, лук и мизуна. Кожата на зимния пъпеш често се прави на сладки туршии или консерви.

В Япония младите плодове се ядат като подправка с морски дарове, леко задушени и подправени със соев сос. В Индия и част от Африка пъпешът се яде, когато е млад и нежен, нарязан на ситно или нарязан отгоре ориз и зеленчуково къри.

Китайците ядат зимен пъпеш от векове и най-хваленото им ястие е супа, наречена „dong gwa jong” или езеро за зимен пъпеш. Тук вътре в пъпеша се приготвя богат бульон, заедно с месо и зеленчуци. Отвън кожата е сложно оформена с благоприятни символи като дракон или феникс.