Съхранение на картофи в земята: Използване на картофени ями за зимно съхранение

Член на семейството на нощниците, което включва и други култури от Новия свят като домати, чушки и тютюн, картофът е занесен за първи път от Америка в Европа през 1573 г. Основна част от ирландската селска диета, картофът е въведен там през 1590 г. и е бил важен хранителен източник, осигуряващ калории (нишесте / захар), малко количество протеини, витамин С, В1 и рибофлавин и други дневни хранителни вещества. Често срещано по това време, съхраняването на картофи в земни ями беше един от начините за осигуряване на много храна през зимния сезон.

Съвети за съхранение на картофи

Най-общо казано, съхраняването на картофи в земята не е най-препоръчителният метод, особено за дългосрочно съхранение. Оставянето на грудките в земята под тежък слой мръсотия, който в крайна сметка може да се намокри, най-сигурно ще създаде условия, които или ще изгният картофа, или ще насърчат поникването. Прохладните влажни условия с температура 38-45 F. (3-7 ° С), намиращи се в мазета или мазета, са идеални за повечето съхранение на картофи.

След като картофите са събрани, те могат да се съхраняват за дълги периоди от време, стига да се съхраняват сухи и на слънце. Листата и цветята на картофите са токсични и самата грудка може да стане зелена и отровна, ако е на слънце, така че липсата на светлина е важен аспект при съхраняването на картофи в земята.

Докато повечето хора съхраняват картофи на закрито в изба или други подобни, съхраняването на картофи в земята отдавна е традиционен метод за съхранение, като се използват картофени ями за зимно съхранение. Когато създавате картофена яма, правилната конструкция е ключът към предотвратяване на гниене в шпорите и ви позволява да изкопаете само няколкото, от което се нуждаете, по едно и също време.

Как да съхранявате картофи в яма

Създаването на картофена яма е проста материя. Първо, намерете зона на открито, която остава сравнително суха, като наклон или хълм. Не избирайте място, където дъждовната вода е склонна да обединява, тъй като съхранените шпони ще изгният.

Когато създавате картофена яма, изкопайте дълбока яма от 1 до 2 фута на ширина, зависима от броя картофи, които искате да съхранявате. След това напълнете дъното на ямата с 3 инча чиста, суха слама и поставете картофите отгоре в един слой. Можете да съхранявате до два бушела картофи в една яма или 16 сухи галона, ако не можете да увиете мозъка си около кълване или втулка.

Добавете още един дълбок слой слама върху картофите с дълбочина между 1 и 3 фута, в зависимост от тежестта на времето във вашия регион.

И накрая, поставете предварително изкопаната почва от ямата отгоре, като покриете току-що положената слама, докато тя е дебела поне 3 инча и не се изложи слама.

При екстремен климат или просто за допълнителна защита можете да изкопаете ямата по-дълбоко от препоръчаното по-горе и да поставите чиста пластмасова варела под ъгъл 45 градуса в ямата. Напълнете цевта с клубените и поставете капак върху нея, свободно затворен. След това следвайте инструкциите по-горе, като започнете с покриване на цевта с 1-3 фута слама.

Използването на картофени ями за зимно съхранение трябва да защитава шпорите за 120 дни или поне през зимните месеци.