Chili Peppers Not Hot - Как да си набавите люти чушки чили

Чушките от чили са синоним на сензорна топлина, изгаряща устата. Трудно е да си представим чили да се нагрее, освен ако не сте истински чревоугодник или кулинарен професионалист. Истината е, че чили идват в най-различни нива на топлина, които се измерват по индекса на Scoville. Този индекс измерва единици топлина и може да варира от нула до 2 милиона. Има няколко екологични, културни и сортови причини топлината на люта чушка да е лека или дори да не съществува. Методите за това как да получите люти чушки от чили варират при тези основни нужди.

Чили чушки не люти

Чухте фразата „Някои го харесват.“ Те всъщност не се позовават на чушки, но така или иначе казаното важи. Различните нива на топлина, които се развиват в пипер, зависят от количеството на капсаицин.

Чушките от чили, които не са достатъчно люти за вас, може просто да са грешен вид. Някои чили са доста леки като камбанки, пеперонцини и червен пипер, които са ниски по индекса на Scoville.

Най-лютите, но все пак често срещани, халанеро, хабанеро и чушки за хамсия, могат да бъдат леки до средно люти.

Тапите на огненото шоу включват качулки за скоч и световния рекорд Trinidad Scorpion, който се доближава до близо 1,5 милиона единици Scoville.

Така че, ако смятате лютите чушки за прекалено леки, опитайте един от последните сортове или новия Bhut Jolokia при скромните 855 000 до един милион бройки.

Фактори за чили пиперките не стават горещи

Чилии изискват много топлина, вода и слънчева светлина. При липса на едно от тези условия плодът няма да узрее напълно. Зрелите чушки обикновено носят най-много топлина. В по-хладен климат стартирайте семената на закрито и ги засадете след всяка опасност от замръзване и температура на околната среда в диапазон 65 F. (18 ° C).

Реколтите от люти чушки, които не са люти, могат да бъдат комбинация от неправилна ситуация на почвата и площадката, разнообразие или дори лоши практики за отглеждане. Топлината от лют червен пипер се носи в мембраните около семената. Ако получите здравословни плодове, те ще имат пълен интериор на жарките мембрани и по-висок диапазон на топлина.

От обратната страна, може да сте били твърде любезни към вашите чушки. Прекалената грижа за вашите чушки чрез прекомерно количество вода и тор ще доведе до сгъстяване на чушките и разтваряне на капсикула в мембраните, което води до по-мек вкус на пипер.

Само не забравяйте, че за да получите люти чушки с чили, искате да изглеждате здравословно изглеждащи плодове, а не големи плодове.

Как да си набавите люти чушки чили

За твърде лютите чушки, потърсете първо сорта, който избирате. Вкусете няколко вида от супермаркета или в рецепти, за да разберете кое ниво на топлина търсите. След това започнете и засадете на слънчево, добре дренирано място, където температурата се задържа най-малко 80 F. (27 ° C) през по-голямата част от деня.

Дайте на растението пипер много влага и внимавайте за вредители и болести. Ако вашето растение е енергично и добре обгрижвано, плодовете ще се спукат с аромат и пикантна топлина.

След като пиперът е прибран, няма да стане по-горещ. Въпреки това, можете да увеличите аромата по няколко начина. Сушените чили запазват добре и топлината се засилва, когато цялата вода се изпари в плодовете. Изсипете изсушените чили на прах и използвайте при готвене. Можете също така да печете чушките, което не увеличава топлината, но създава опушено богатство, което подчертава другите вкусови профили на пипера.

Не се страхувайте да експериментирате с отглеждането на различни видове чушки в градината. Разнообразието от употреби е изумително и ако някой е прекалено горещ за вас, това ще бъде точно за приятел или член на семейството.