Беритба на киви: Как и кога да събираме киви

Киви (Actinidia deliciosa), иначе известна като китайски цариградско грозде, е голяма (до 30 фута) дървесна, широколистна лоза, родом от Китай. За производство се отглеждат предимно два вида киви: Харди и Златен. Самият плод е прекрасно зелено с мънички еднообразни и ядливи черни семена вътре в размитата кафява кожа, която се отстранява преди ядене. Този субтропичен плод се адаптира добре в зоните на USDA 8-10. Едни зрели растения от киви могат да дават до 50 килограма или повече плодове след период от осем до 12 години.

Да знаеш кога да береш киви може да е малко сложно. Търговските производители на киви използват инструмент, наречен рефрактометър, който измерва количеството захар в плодовете, за да определи времето на прибиране на плодовете с киви. Рефрактометърът е малко скъп (около 150 долара) за повечето случайни производители на домашни киви, така че друг метод за определяне кога да се събере киви е в ред.

Кога и как да изберете киви

И така, какво, като домашен градинар, трябва да знаем как да вземем киви, когато е готово? Тъй като нямаме рефрактометър, който да определи кога съдържанието на захар е оптимално (около 6,5 процента или по-голямо), може да разчитаме на знанията кога плодовете с киви обикновено са достатъчно зрели за прибиране на плодовете с киви.

Киви е достигнал пълен размер през август; той обаче не е достатъчно зрял за прибиране на киви до края на октомври до началото на ноември, когато семената почернеят и съдържанието на захар се повиши. Въпреки че плодовете ще омекнат от лозата, след като съдържанието на захар е 4 процента, сладкият аромат не се е развил, докато съдържанието не се увеличи до 6 до 8 процента. След прибирането на киви нишестето се превръща в захар и след това ще бъде готово за ядене, след като плодът съдържа изумителните 12 до 15 процента захар.

Лозето узряло киви има най-добър аромат, но не се съхранява добре, когато е узряло. Търговското събиране на киви се случва наведнъж, но най-вероятно домашният градинар ще събира киви спорадично, като се започне в края на септември. Мекотата на киви не винаги е най-добрият показател за готовност. За разлика от някои други плодове, кивито узрява, след като е извадено от лозата.

Когато берете киви, боравете внимателно, тъй като те синини лесно и повредени плодове имат ограничен живот на съхранение. За да вземете киви, щракнете стъблото в основата на плода. Отново мекотата не е голям определящ фактор за готовността. Размер, дата и когато се съмнявате, отрежете плод, за да получите достъп до семената вътре - когато семената са черни, време е за реколтата на киви. Извадете по-едрите плодове, когато берете киви и оставете по-малките да останат на лозата и да постигнат някакъв размер.

Информация за съхранение на киви

Съхранението на киви може да продължи известно време - до четири до шест месеца при 31-32 F. гибел на зреещите киви. За да съхранявате киви, охладете плодовете възможно най-бързо след бране и съхранявайте при висока влажност. Колкото по-студена е температурата за съхранение на киви, толкова по-дълго се запазват кивитата.

За съхранение на киви, продължило до два месеца, вземете плодовете, докато те са все още твърди, и съхранявайте веднага в хладилника в отворена пластмасова торбичка. За да узреете плодовете с киви, извадете ги от хладилника и ги поставете в отворена пластмасова торбичка с ябълка или банан на стайна температура, за да ускорите зреенето. Те също ще узреят самостоятелно при стайна температура, просто ще отнеме малко повече време.

Кивито ще е узряло и готово за ядене, след като е меко на пипане. Яжте веднага, тъй като мекият киви не издържа много дълго.