Какво е Allspice Pimenta: Научете за използването на Allspice за готвене

Наименованието „Allspice“ е показателно за комбинацията от канела, индийско орехче, хвойна и карамфил. Какво е това с всички подправки, с тази всеобхватна номенклатура?

Какво представлява Allspice Pimenta?

Allspice идва от сушените, зелени плодове на Pimenta dioica, Този член от семейството на мирта (Myrtaceae) се среща в страните от Централна Америка Гватемала, Мексико и Хондурас и по презумпция е доведен от прелетни птици. Той е местен за Карибите, по-специално Ямайка и за първи път е идентифициран около 1509 г. като името му е производно на испанската дума „pimiento“, което означава черен пипер или пипер.

В исторически план, ароматната храна е била използвана за консервиране на месо, обикновено диво прасе, наречено "букан" по време на пиковия пик на 17-ти век по испанския Майн, което води до това да бъдат етикетирани като "букенери", известни днес като "буканери".

Allspice pimenta е известен също като "pimento", въпреки че не е свързан с червените пимиентоси, които се виждат пълнени в зелени маслини и се завъртат във вашите мартини. Както е подсказано от всякакви подправки, комбинация от подправки, както подсказва името й, а по-скоро собствен аромат, извлечен от сушените плодове на тази средно голяма мирта.

Аспира за готвене

Allspice се използва за овкусяване на всичко - от течност, печива, марината за месо, дъвка, бонбони и кайма до присъщото овкусяване на любимката на празника - яйценог. Allspice олеорезин е естествена смес от маслата на тази мирта бери и смола, често използвани при производството на колбаси. Маринованата подправка всъщност е комбинация от смлян сок от пипер и дузина други подправки. Ароматът за готвене обаче може да се появи както с прахообразна, така и с цяла ягодоплодна форма.

Аспира за готвене се приготвя от изсушаването на дребните зелени плодове на женското растение от люспи пименца, прибрано по време на „пименто разходки“, след което често се суши и смачква до прах и с богат оттенък на портвеното вино. Цели сушени плодове от аромат на пипер, също могат да бъдат закупени и смлени непосредствено преди употреба за максимален аромат. Зрелите плодове на този ароматен плод са твърде желатинови за употреба, така че плодовете се берат преди узряването и след това могат да бъдат смачкани, за да се извлекат мощните им масла.

Можете ли да отгледате Allspice?

С такъв обширен репертоар от употреба, отглеждането на билки от ароматни билки звучи като изкушаваща перспектива за домашния градинар. Въпросът е следният: „Можете ли да отглеждате ароматни билки в нечия градина?“

Както беше споменато по-горе, това лъскаво вечнозелено дърво се среща в умерен климат на Западна Индия, Карибите и Централна Америка, така че очевидно климатът, който най-много имитира тези, е най-оптимален за отглеждане на билкови подправки.

Когато се отстранява и култивира в райони с климат, различен от горния, растението обикновено не дава плод, така че можете ли да отглеждате подправка? Да, но в повечето райони на Северна Америка или Европа по този въпрос билковите билки ще растат, но плододаването няма да настъпи. В районите на Хаваите, където времето е благоприятно, ароматът на люспи е натурализиран, след като семената са били депонирани от птици и могат да растат до височина 10-60 фута.

Ако отглеждате ароматна пипер в климат, който не е тропичен до субтропичен, люспи ще се справи добре в оранжерии или дори като стайно растение, тъй като се адаптира добре към контейнерното градинарство. Имайте предвид, че пикантната пъстърва е двудомна, което означава, че за плод се изисква както мъжко, така и женско растение.