Отглеждане на зеленчуци от ряпа: Научете за ползите за здравето на зелените репи

Ряпата са членове на семейство Brassica, които са зеленчуци от прохладния сезон. Засадете семена през пролетта или края на лятото, когато отглеждате ряпа. Луковичните корени на растенията често се консумират като зеленчук, но зелените осигуряват вкусно приготвено гарнитура. Има много ползи за здравето на ряпата и те осигуряват витамини от витамини С и А. Ако знаете кога да вземете ряпа, ще гарантирате, че ще впрегнете тези хранителни вещества в техния пик.

Зелената ряпа в градината

Ряпата се яде за плътния месест корен или луковица, която растението произвежда. Те са били отглеждани повече от 4000 години и може би са били изядени от древните римляни и ранните гърци. Листата и стъблата на растението са пълни с фибри и хранителни вещества.

Зелената ряпа се свързва с южното готвене и е важна част от регионалните диети. Най-доброто време, когато да вземете зелените от ряпа, е когато те са млади и малки за най-добър вкус. Зелените трябва да се измият добре и да се сварят, за да омекнат жилавото централно ребро.

Отглеждане на ряпа Зелените

Ряпата са двугодишни растения, които се нуждаят от зимен хлад, за да произведат цветя и семена. Като коренова култура растенията стават горчиви, когато се оставят в земята през горещите периоди. Зелените могат да се отглеждат по всяко време през пролетта или есента, стига почвата да е достатъчно топла за покълване.

Листата са най-вкусни, когато се берат млади. Методът за това как да реколтирате зелените от ряпа е прост и можете непрекъснато да прибирате листата, докато се появят. Това ще попречи на образуването на луковици от ряпа, но ще гарантира свежи нежни листа за вашите рецепти. Зелената ряпа в градината ще се нуждае от мониторинг за листата, няколко вида ларви и личинки.

Как да реколтирам Зелените ряпа

Да знаеш как да береш ряпа, не е толкова важно, колкото кога да береш ряпа. Зелените репи имат най-добър аромат, когато се берат сутрин. Те трябва да се използват в рамките на няколко часа.

Използвайте ножици или градински ножици за прибиране на резачите и елате отново. Отрежете листата близо до земята, като започнете от външната страна. Нови листовки ще влязат след седмица или две. Те ще узряват до по-малък размер от оригиналната партида, но ще можете да получите друга реколта от растението.

Ползи за здравето на ряпа Зелените

Зелените репи са с високо съдържание на витамин А, който действа като антиоксидант. В една чаша варени зеленчуци от ряпа има около 1,15 милиграма желязо, важно за образуването на червените кръвни клетки. Калцият е друго хранително вещество, което се намира в големи количества в зелените. Магнезият, калият, витамините С и К се съдържат в растението и една чаша има 5 грама фибри.

Избягвайте прекаляването със зелените, тъй като някои от хранителните вещества ще изтекат и се изхвърлят заедно с водата за готвене. Измийте добре зелените, за да ги изчистите от песъчинки. Някои готвачи ще премахнат ребрата, но не е необходимо. Южните готвачи правят бульон или „гърне-подобен“, за да настържат листата, но можете да ги разбърквате, запържете или дори да ги използвате пресни в салати.