Сушене на пресен босилек: Как да изсушите босилека от вашата градина

Босилекът е една от най-универсалните билки и може да ви даде големи добиви при слънчево лятно време. Листата на растението са основният компонент на ароматния сос от песто и се използват пресни в салати, сандвичи и много други рецепти. Пресните листа се използват през целия вегетационен период, но растението ще умре обратно, щом температурите започнат да се охлаждат. Сушенето на босилек е лесен начин да спестите вкусните листа и да ви осигурите този летен вкус дори през зимата.

Как да изсушите пресен босилек

Сухият босилек има по-интензивен аромат, когато е свеж, но се разгражда бързо. Сушените билки обикновено са три до четири пъти по-силни от прясната билка. Листата имат високо съдържание на влага и трябва бързо да изсъхнат, за да се предотврати плесени. Въздухът трябва да циркулира свободно около двете страни на листа за най-бързо изсъхване. Сушенето на пресен босилек е лесен начин за запазване на свежия лимонов анасон до пикантно-пиперлив вкус на билката.

Първата стъпка как да изсушите пресен босилек е прибирането на реколтата. Билките, които се събират за сушене, трябва да се берат сутрин, веднага след като росата изсуши въздуха на листата. Нарежете билките от растението, преди да стане твърде горещо. Извадете дръжките обратно на ¼ инча (.6 см.) Над възел за растеж. Това ще позволи на повече листа да се размият в точката на среза. Реколта повече, отколкото бихте използвали при сушене на босилек, защото листата ще намалят по размер повече от половината.

Има два бързи и ефективни метода за сушене на босилек. Можете да отрежете стъбла с дължина около 6 инча (15 см.) И да ги вържете заедно на малки гроздове, за да висят сухи. Поставете хартиена торбичка около сноповете, в които има пробити дупки. Закачете сушилния босилек в слабо осветена до тъмна стая с ниска влажност и топли температури. Чантата ще улови сухи парченца от листата, когато отпаднат. Можете също да изсушите босилека в хранителен дехидратор. Поставете всяко листо в един слой върху стелажите и ги оставете да изсъхнат в машината до пълна хрупкавост.

Супер бърз метод за сушене на босилек използва микровълновата. Бъдете внимателни, за да предотвратите изгарянето на билките. Поставете листата в един слой върху хартиени кърпи и микровълнова печка на ниско за 3 минути. Проверявайте ги всяка минута и отстранете всички, които са сухи, за да предотвратите изгаряне.

Съхраняване на сухи листа от босилек

Сушените билки с времето ще загубят аромат, а излишната светлина увеличава този процес. Най-добре е да ги съхранявате в шкаф или тъмна килерче, където светлината не може да проникне. Съдът за съхранение трябва да е сух и херметичен. Отстранете стъблата и цветята, ако са били изсушени с листата. Натрошете листата в контейнери, така че да са готови да се използват в рецепти. Правило е да използвате една четвърт до една трета от количеството свежи листа от босилек, посочени в рецептата.