Mesclun Зелените - какво е Mesclun и как да го отглеждаме

Зелените от Mesclun се оценяват заради техния цвят, разнообразие, хранителен удар и комбинация от аромати. Салатният мескун е микс, състоящ се от млади, нежни нови листа от няколко вида зеленина. Често наричана пролетна смес, листата са богати на витамини, а цветът и формата им добавят интерес към скучна салата. Миксът за салата е основна кулинарна съставка за запаления домашен готвач. Отглеждането на мескун в градината предлага здравословен, удобен и икономичен начин да се насладите на тези зелени.

Какво е Mesclun?

Зелените от мескун традиционно съдържат малките, млади листа от видове като ендиве, рукола, червеи и листни марули като бебешки червени листа. Днес понятието за салатни смеси се разшири, за да обхване много други сортове зелени и билки. Смес от мескун може да включва такива неща като спанак, сирене, фризе, горчица и глухарче зеленина, мизуна, маше и радиккио. Огромното разнообразие в зелените създава много интересен и широк плисинг.

Името „mesclun“ идва от думата „mescal“ от провансалските или южнофренските диалекти. Думата означава „смесвам“ или „смесвам“. Mesclun микс се прибира, когато бебешките зеленини са само на три-четири седмици, малки, меки и нежни. По-старите зеленчуци от мескун се използват задушени като горещ зеленчук. Mesclun миксовете могат да съдържат от пет до седем различни сортове зелени и да се предлагат с различни вкусови профили като пикантни или горчиви.

Отглеждане на Mesclun

Mesclun може да бъде закупен като смес за семена или можете да получите различните сортове зеленина, които предпочитате, и да направите своя собствена смес. Mesclun микс се прибира млад, така че не се нуждае от много място и дори се справя добре в контейнери. Сейте наследни култури на всеки 2 седмици през пролетта или лятото.

Тези зелени растат най-добре при по-студени температури и са склонни да завиват, когато летните горещини се усилват. Поръсете семената и покрийте леко с разпръскване на почвата. След покълване разредете разсада на разстояние 1 инч между всяко растение. Използвайте кълновете в салатите, за да не губите семената.

Прибиране на салатата Mesclun

Мескунът за салата се прибира по метода „нарязани и идват отново“. Нарежете листата, от които се нуждаете за всяко хранене, а останалото оставете. Прибиране на зелените, които са дълги 4 до 6 инча, и ги откъснете от 1 инч над почвената линия. След около месец растението ще е готово отново да прибере реколтата. Някои от зелените в смес меслун се връщат по-плътно, като бебешките марули.

Направете своя собствена смес от Mesclun

Голямото разнообразие от зеленчуци и видове за салати означава, че от вас зависи да решите какво е mesclun. В допълнение към вече споменатите растения можете да смесвате в purslane, кресон, азиатска зеленина, червена кале и цикория. Засадете ги с листни билки, за да събирате едновременно като цилантро, магданоз и босилек. Комбинациите и цветовете ще превърнат салатата в едно от любимите ви ястия