Горчива дегустация маруля - Защо горчивата ми салата?

Изчакахте до последната пролетна слана и бързо засяхте семената за вашето легло с маруля. В рамките на седмици марулята за глава беше готова за разреждане, а разрошените сортове листа бяха готови за първото им нежно събиране. Нищо не е по-хубаво от хрупкава маруля направо от градината. Скоро мина пролетта, пристигнаха летните горещини и градинските уебсайтове като този са затрупани с въпроси: Защо салата ми е горчива? Защо марулята се горчи? Какво кара марулята да стане горчива? Има ли помощ за горчиви дегустационни марули?

Чести причини за горчива маруля

Повечето градинари ще ви кажат, че горчивата маруля е резултат от летните горещини; маруля е известен като зеленчук от хладен сезон. Когато температурите се повишат, растението преминава в режим на зреене и болтове - изпраща стрък и цветя. По време на този процес се получава горчива салата. Това е естествен процес, който не може да бъде спрян, но не е единственият отговор на това, което прави марулята горчива.

Твърде малкото количество вода също може да причини горчива маруля. Тези големи плоски листа се нуждаят от голямо количество вода, за да останат пълни и сладки. Кафявите ръбове на листа са сигурен знак, че марулята е жадна или от липса на вода, или от повреда на корените при близко отглеждане. Поливайте редовно и добре. Не позволявайте леглото да изсъхне костите.

Друг отговор на въпроса защо марулята става горчив е храненето. Марулята трябва да расте бързо. Без подходящи хранителни вещества растежът се закъснява и резултатът е горчив вкус на маруля. Торейте редовно, но не се пренасяйте. Някои изследвания предполагат, че горчивата маруля също може да бъде резултат от твърде много азот.

И накрая, фитоплазмата на астеровите жълти, обикновено наричани астер жълти, е заболяване, което може да причини горчива маруля. С тази инфекция вътрешните листа губят цвят, а външните листа стават зашеметени. Цялото растение може да се деформира.

Защо моята салата е по-горчива и какво мога да направя за нея?

Най-вероятно горчивата ви салата е резултат от процеса на узряване. Няма как да спрете напълно Майката Природа, но има начини да забавите резултата.

Мулчирайте марулята си, за да запазите корените хладни и да заблудите растението да мисли, че все още е пролетта му. Пресадете марулите с по-високи култури, за да осигурите сянка, когато времето затопли. Засаждането на наследство също ще помогне за удължаване на сезона.

Ако смятате, че азотът може да е причината за горчивата ви вкусна салата, добавете малко количество дървесна пепел към почвата си.

Някои хора намират за полезно да накисват горчивата си маруля преди употреба. Ако искате да опитате това, отделете листата от маруля, сложете ги в купа със студена вода и добавете малко количество сода за хляб. Оставете листата да се накиснат около пет до 10 минути, изплакнете обилно в студена вода и след това ги накиснете отново за още няколко минути. Изцедете и използвайте.

Можете също да опитате да охладите горчивата маруля за 24-48 часа преди сервиране.

Забележка: Въпреки че най-голямата причина за горчивата салата е температурата, заедно с другите възможни причини, изброени по-горе, допълнителните фактори като регион, текущи условия на отглеждане и дори разнообразие могат да играят роля в горчивината на марулените растения.