Какво кара доматите да станат червени

Може да е разочароващо да имаш доматено растение, пълно с зелени домати, без никакви признаци, че някога те ще станат червени. Някои хора смятат, че зеленият домат прилича много на тенджера с вода; ако го гледате, изглежда нищо не се случва. Така въпросът става: „Защо доматите почервеняват?“

Колкото и да е разочароващо може да бъде чакането, ще се радвате да знаете, че има няколко неща, които могат или да ускорят, или да забавят колко бързо един домат се зачервява.

Основният определящ фактор за това колко бърз домат става червен, е сортът. По-малките плодови сортове ще станат червени по-бързо от едрите плодови сортове. Това означава, че доматът на череши няма да отнеме почти толкова време, за да стане червен като домат от говежди стек. Сортът ще определи колко време отнема един домат да достигне зрялата зелена фаза. Доматите не могат да станат червени, дори когато са принудени от съвременните технологии, освен ако не са достигнали зрялата зелена фаза.

Друг фактор за това колко време отнема един домат да стане червен, е външната температура. Доматите ще произвеждат само ликопен и каротин, две вещества, които помагат на домата да стане червен, между температурите от 50 до 85 F. (10-29 ° С). Ако е по-хладно, че 50 F./10 C., тези домати ще останат упорити зелени. Всеки по-топъл от 85 F./29 ° С и процесът, който произвежда ликопен и каротин, стига до скърцане.

Доматите се задействат и стават червени от химикал, наречен етилен. Етиленът е без мирис, без вкус и невидим с просто око. Когато доматът достигне правилния зелен зрял етап, той започва да произвежда етилен. След това етиленът взаимодейства с доматените плодове, за да започне процесът на зреене. Постоянните ветрове могат да пренасят етиленовия газ далеч от плодовете и да забавят процеса на зреене.

Ако установите, че вашите домати падат от лозата, или са били съборени, или поради измръзване, преди да се зачервят, можете да поставите неузрелите домати в хартиена торбичка. При условие, че зелените домати са достигнали зрялата зелена фаза, хартиената торбичка ще хване етилена и ще помогне да узреят доматите.

Няма много неща, които един градинар може да направи, за да забърза процеса на зреене на домати, които все още са на растението. Майката природа не може да бъде лесно контролирана и тя играе основна роля в това колко бързо доматите стават червени.