Разлики в желе, конфитюр и консерви: какво са консерви, конфитюри и желе

Изглежда, че домашното консервиране и консервиране допринесе малко за възобновяване. Приготвянето на собствена храна ви позволява да контролирате какво има в нея и как се обработва. Един от най-добрите начини за запазване на излишните плодове е чрез приготвяне на желе, конфитюр и консерви.

Разграничаването между конфитюри, желета и консерви може да обърка някои от тях. Условията се коренят в старомоден процес, който беше необходим преди пристигането на модерна хладилна техника. Продължете да четете и ще ви обясним сортовете плодови консерви.

Защо да правите плодови намазки?

Не всичко в консервен буркан, направен от плодове, е конфитюр, нито е строго желе или консерва. Желето, конфитюрите и консервите съдържат различни количества плодове и захар и имат много характерни текстури.

Разликите между сладко и желе могат да бъдат илюстрирани от скромния PB и J. Докато можете да сложите сладко върху това фъстъчено масло и сандвич от желе, той не успява да има гладкото разнасяне на желето. И така, какви са запасите?

Традиционно всички плодове от един сезон трябваше да бъдат изядени или консервирани по начин, който ще изгние. Сушенето беше популярен метод за консервиране, както и осоляването, но доведе до много различни храни и аромати. Съхраняването на храната я запази по-дълго и можете да се насладите на ягоди през зимата, когато няма такава.

С течение на времето правенето на плодови консерви се превърна в деликатес. Ако някога сте ходили на държавен панаир, ще има многобройни сортове плодови консерви за съдиите, които да опитат и да наградят панделки за високи постижения. Днес можете да намерите плодови намазки с нотки на билки, чай, цветя и дори вино или ликьори.

По какво се различават конфитюрите и желето?

Желето е направено от сока на плодовете, който е прецеден, за да отстрани всички твърди частици. Обикновено се прави с желатин, за да му придаде малко пружиниста текстура. Освен това обикновено има по-висок процент захар, но по-малко на тегло плодове. Визуално желето е ясно.

Jam, от друга страна, е пълен с парченца плодове. Има по-малко гелообразна текстура и малко по-голяма здравина. Конфитюрът започва живота като каша или пюре, в което има захар и понякога киселинен лимонов сок и пектин. Експертите препоръчват комбинация от 45 процента плод до 55 процента захар за перфектното сладко.

Въпреки разликите между сладко и желе, и двете се използват като намазки или при печене.

Какво представляват резерватите?

Разграничаването между конфитюри, желета и консерви може да изглежда тривиално, но е важно за хранителите и тези държавни справедливи съдии. Консервите съдържат повече плодове от сладко или желе. По същество консервите са от цели нарязани плодове и имат много малко консистенция на гел. Това се сварява с малко подсладител и е доста тромаво.

Не се изисква пектин в консерви, тъй като той има естествено гъста текстура. Консервите са отлични в печенето и готвенето и съдържат по-автентичен плодов аромат от сладко или желе.

Всяко от трите е отлично в тоста, но предпочитаната от вас текстура и фин вкус ще определят коя е любимата ви.