Домати, които могат добре - Кои са най-добрите домати за консервиране

В много области планираме летните си градини и това обикновено означава, че ще включим домати. Може би планирате голяма реколта и искате допълнителни домати за консервиране. Нека разгледаме някои от най-добрите домати за консервиране.

Избор на добри сортове домати за консервиране

Доматите, които могат да имат много месо, ограничен сок и, разбира се, траен вкус за най-добри резултати. Помислете, искате ли сос от tomake или поставете доматите цели? Може би нарязани или нарязани на парчета ще се получат. Това е добре да решите, преди да изберете кои домати да отглеждате.

Друг въпрос, на който в един момент ще трябва да отговорите, е дали използвате тенджера под налягане или просто баня с гореща вода. Както при останалите консервирани плодове, вие ще искате всички буркани да се запечат правилно, а понякога това зависи от вида на домата, който отглеждате, и киселинността, открита в този тип.

Някои домати съдържат ниско киселинни. Не достатъчно киселина във вашата смес може да възпира уплътняването. За съжаление, това може също да позволи да се развие ботулизъм. Нискокиселите домати могат да се регулират за най-безопасното преживяване на консервирането и по-сигурно уплътнение. USDA насоките препоръчват лимонов сок или лимонена киселина да се добавят към домашно консервираните домати. Балсамовият оцет е друг вариант. Или сложете нискокисели домати в консервна кутия, за да гарантирате безопасността и правилното запечатване.

Домати, които могат добре

Някои казват, че най-добрите сортове домати за консервиране на домати са паста или ароматоматози. Някои от тях са включени в списъка по-долу, както и някои от най-добрите домати за консервиране.

• Клинт Истууд е Rowdy Red - (от открито опрашване, неопределен тип узрява за около 78 дни) Здрав, смел вкус с 8 унции. плодове. Дълбоко червено, твърда плът, много киселинност. Каза, че е устойчив на болести. Този интересен домат е кръстен на Роуди Йейтс, героят, изигран от Клинт Истууд в Rawhide.

• бизон - (наследство, което отлежава за 70 дни) Богати с малко кисел аромат, тези кръгли и червени домати произвеждат в по-хладен климат, дори когато е влажна. Страхотен екземпляр за отглеждане в контейнер. Това е определящ тип.

• По-добро момче - (хибриден, до зрялост 69-80 дни) Дългогодишен фаворит за консервиране, този неопределен домат има много месо, въпреки че е сочен филийка. Плодовете са 8 унции. или по-голям.

• Амиш паста - (наследство с 80 дни до зрялост) Малко семена и дебели стени превръщат този месист тип херилум в чудесен екземпляр за консервиране. Пастет домат, той отглежда ароматни плодове от 8 до 12 унции. Голяма част от месото е с ниско съдържание на влага до крайния сос.

• Сан Марцано - (наследство, което отлежава за 80 дни) Ограничените кухини на семената, сладък аромат и месеста плът са характеристики на този традиционен любимец на италианската паста. В него има особено ниско киселинно съдържание.