Стъпка до коренно градинарство - Научете за градинарството без отпадъци

Когато подготвяме нашите домашни зеленчуци, повечето хора подрязват продуктите си, премахвайки листата, зелените и кожите. В някои случаи това е цял куп отпадъци. Използването на цялото растение може на практика да удвои реколтата ви. Практиката за използване на всяка част от растението се нарича стъбло за коренно градинарство и води до градинарство без отпадъци.

И така, какви безответни зеленчуци могат да се използват изцяло? Прочетете, за да научите повече.

Какво представлява коренното градинарство?

Онези, които компостират, използват остатъците от растения, за да подхранват реколтата през следващата година, но ако наистина искате да увеличите своя добив, помислете два пъти, преди да изключите върховете от ряпа или цвекло и да ги хвърлите в компостната купчина. Репи и цвекло са само част от наличните практически безхаберни зеленчуци.

Практиката да се използва всяка част от растението не е нова. Повечето древни култури са използвали цялостно не само дивеча, който ловуват, но и зеленчуците, събрани. Някъде по линията идеята за използване на цялото растение излезе от мода, но днешната тенденция към устойчивост и управление на околната среда доведе не само до градинарството, но отново към коренното градинарство отново гореща стока.

Градинарството без отпадъци не само ви спестява пари, като удвоява количеството на наличната продукция, но позволява и по-широк спектър от аромати и текстури, които иначе биха могли да се пренебрегнат.

Видове зеленчуци без отпадъци

Има много зеленчуци, които могат да се използват изцяло. Някои от тях, като грахови градини и цветове от тиква, са станали популярни от готвачите. Просто не забравяйте да използвате само мъжки цветове на тиква; оставете женския цъфтеж да прерасне в плод.

Изтъняването на разсад може да бъде болезнено, защото в основата на изтъняването означава изхвърляне на потенциална реколта. Следващия път, когато трябва да разредите зелените, ги нарежете и след това ги хвърлете в салата. Няма нужда да харчите пари за тези скъпи бебешки зеленчуци при бакалиите. Когато морковите трябва да бъдат разредени, изчакайте колкото е възможно по-дълго и след това изтънете. Малките моркови могат да се ядат или мариноват изцяло, а нежното зелено се използва много като магданоз.

Върховете на кореновите зеленчуци, като ряпа, репичка и цвекло, не трябва да се изхвърлят. Нарязаните, пържени листа от ряпа всъщност са деликатес в Италия, Испания, Франция и Гърция. Пиперките, леко горчиви листа се увяхват и се сервират с паста или се запържват с полента и наденица, разбъркват се в яйца или се пълнят в сандвичи. Листата от репички също могат да се използват по този начин. Листата от цвекло се ядат от векове и са пълни с хранене. Те имат някакъв вкус като относителния си манго и могат да се използват по същия начин.

Голяма част от света е влюбена в младите тенджери на тикви, тиквички и зимни тикви. Време е западняците да възприемат идеята да ядат нежните хрупкави листа с вкусова комбинация от спанак, аспержи и броколи. Те могат да се разбъркват, пържени или на пара и да се добавят към яйца, къри, супи и т.н. Сега знаете какво да правите с нежните краища на лозата.

Подобно на цветовете на тикви и граховите лози, чесънът е станал популярен при готвачите и то с добра причина. Твърдият чесън произвежда чесън на шапки - вкусни, орехови, ядливи цветни пъпки. Реколтата на реколтата в началото на лятото. Месестото стъбло е хрупкаво като аспержи с подобен зелен вкус и нотка на скилидка. Цветовете са сходни по текстура и вкус с броколите. Те могат да бъдат на скара, сотирани, флаш пържени в масло и добавени към яйца.

Върховете на широк боб са сладки с аромат и хрупкавост и са отлични сурови в салати или варени като зелено. Те са една от най-ранните листни култури през пролетта и са вкусни, включени в ризото, на пица или увяхнали в салати. Дори може да се яде жълт цвят на лук, листа от касис и листа от бамя.

Вероятно една от най-хабените части от зеленчука е кожата. Много хора обелват моркови, картофи и дори ябълки. Кората на всичко това може да се добави заедно с билкови стъбла, листа и дъна на целина, краища на домати и др., За да се направи вкусен вегетариански бульон. Каква е старата поговорка? Не правете, не искайте.