Какво е чушка Pasilla - Научете за отглеждането на чушки Pasilla

Черен пипер е основата на мексиканската кухня. Продължете да четете, за да научите повече информация за пасила баджио, включително как да отглеждате чушки от пасила и как да ги берете и да ги използвате в кухнята.

Информация за Пасила Баджио

Какво представлява папила папила? Наричано още pasilla bajio, името на това чили на испански буквално означава „малко стафиди“. Това е леко погрешно, тъй като пиперът е много по-голям от стафида, обикновено достига 6 до 9 инча (15-23 см.) Дължина и 1 инч (2,5 см.) В диаметър. Цветът на пипера, който става много тъмно кафяв, когато узрява, носи растението си име.

Пасилите могат да се събират зелени и незрели, за да се правят сосове и салса. Те също могат да бъдат събрани зрели и сушени. Именно в тази форма те се използват, заедно с чичо от аншо и гуайило, за да направят класическия мексикански сос от мол.

Докато чили вървят, пасилите не са особено люти. Те имат рейтинг на Scoville от 1000 до 2500, което означава, че са равни на по-малко горещи от леко джалапено. Докато узряват и стават по-тъмни на цвят, те също стават по-горещи. Те имат предимно богат, приятен, почти горски аромат.

Как да отглеждаме пасила чушки

Отглеждането на папила чушки е лесно и много подобно на отглеждането на всякакви други люти чушки. Растенията изобщо не са студоустойчиви и не трябва да се засаждат на открито, докато не преминат всички шансове за замръзване. В климат без замръзване те могат да живеят с години, но в по-студения климат могат да се отглеждат успешно като едногодишни.

Харесват пълно слънце и богата, добре дренираща почва. Те са склонни да достигнат 1,5 фута (50 см.) Височина. Ако се вземе зрял, пиперът може да се яде пресен или по-често да се суши в дехидратор, фурна или друго място с добра циркулация на въздуха.