Токсични ли са някои дафинови листа - Научете кои елхови дървета са годни за консумация

Елхово дърво (Laurus nobilis), известен също с различни имена като дафинов лавр, сладък залив, гръцки лавр или истински лавр, се цени за ароматните листа, които придават отличителен аромат на разнообразие от горещи ястия. Това възхитително средиземноморско дърво обаче има репутация на токсичност. Каква е истинската истина за дафиновите листа? Отровни ли са? Кои дафинови дървета са годни за консумация? Можете ли да готвите с всички дафинови листа, или някои дафинови листа са токсични? Нека да проучим проблема.

За ядливите дафинови листа

Токсични ли са някои дафинови листа? Като за начало, листата, произведени от Laurus nobilis не са токсични. Въпреки това, някои видове с името "лавр" или "залив" всъщност могат да бъдат отровни и трябва да се избягват, докато други могат да бъдат напълно безопасни. Не рискувайте, ако сте несигурни. Ограничете готвенето с дафинови листа до тези, които се предлагат в супермаркетите или които сами отглеждате.

Готвене с дафинови листа

И така, кои дафинови дървета са годни за консумация? Действителни дафинови листа (Laurus nobilis) са безопасни, но кожените листа, които могат да бъдат остри по краищата, винаги трябва да се изваждат от съда преди сервиране.

Освен това следните безопасни растения също се считат за безопасни. като Laurus nobilis, всички са от семейство Lauraceae.

Индийски дафинов лист (Cinnamomum tamala), известен още като индийска касия или малабарски лист, прилича много на дафинови листа, но ароматът и ароматът са по-близки до канелата. Листата често се използват като гарнитура.

Мексикански дафинов лист (Litsea glaucescens) често се използва вместо Laurus nobilis, Листата са богати на етерични масла.

Калифорнийски лавр (Umbellularia californica), известен също като мирта от Орегон или мента, е безопасен за употреба в кулинарни цели, въпреки че ароматът е по-остър и наситен от Laurus nobilis.

Не годни за консумация дафинови листа

Пазете се от токсични дървета, наподобяващи залив. Следните дървета имат токсични съединения и не са годни за консумация, Те могат да имат подобни имена и листата могат да изглеждат като обикновени дафинови листа, но те принадлежат към напълно различни семейства растения и са напълно несвързани с лавровия лавр.

Планински лавр (Kalmia latifolia): Всички части на растението са токсични. Дори медът, приготвен от цветчетата, може да предизвика стомашно-чревна болка, ако се яде в големи количества.

Черешов лавр (Prunus laurocerasus): Всички части на растенията са токсични и могат да причинят фатални дихателни проблеми.

Забележка: Въпреки че лавровите листа са безопасни, когато се използват в малки количества, те могат да бъдат токсични за коне, кучета и котки. Симптомите включват диария и повръщане.