Билки и подправки за мариноване - какви подправки и билки има в туршиите?

Send

Аз съм любител на туршия от всякакъв вид, от копър туршии до хляб и масло, дори мариновани зеленчуци и маринована диня. С такава страст от кисели краставици бихте си помислили, че ще знам нещо за една от основните съставки в много кисели краставички - подправка за туршия. Какви подправки и билки има в туршиите? Възможно ли е да отглеждате собствени билки и подправки за мариноване?

Какви подправки и билки има в туршиите?

Закупените подправки за мариноване може да имат виртуален списък на съставки за пране. Някои съдържат следните билки и подправки за мариноване:

бахар
Горчично семе
Семена от кориандър
Черни пиперки
Корен от джинджифил
канела
дафинов лист
карамфил
Натрошени чушки
копър
боздуган
кардамон
индийско орехче

Предпочитанията на туршията са вид лични. Всичко зависи от това кои аромати предпочитате, така че ако се занимавате с отглеждане на билки за мариноване, изберете тези, които отговарят на вашето небце.

Отглеждане на билки за мариноване

Подправките за кисели краставички (като черен пипер, люта подправка, канела, карамфил, боздуган и индийско орехче) обикновено са от тропически околности, което прави по-малко вероятно повечето от нас да ги отглеждат. От друга страна билките са доста издръжливи и могат лесно да се отглеждат в много региони.

Едно предупреждение за отглеждането на вашите собствени подправки би било с кориандър и синапено семе. В крайна сметка семето от кориандър е просто семената от киранто. За да отглеждате килантро, сейте семената на слънчево място в глинести или пясъчни почви. Поставете семената на 8-10 инча (23 см.) Един от друг в редица, които са 15 инча (38 см.) Един от друг. Образуването на семената зависи от метеорологичните условия. В горещ климат, цилантро болтове и бързо образува семена. Има някои сортове цилантро, които са по-бавни за закрепване и по този начин са по-подходящи за отглеждане за нежните листа.

Синапеното семе всъщност идва от същото растение като синапените зелени (Brassica juncea) обикновено се култивира заради листата си и се яде като зеленчук. За да отглеждате синапено семе, засадете горчицата 3 седмици преди последната си среща без мраз. След като растенията започнат да растат, те изискват малко грижи. Горчицата се закрепва бързо с по-топли темпове, което в случай на отглеждане на синапено семе може да изглежда страхотно. Всъщност, обаче, горчицата, която болтове бързо не поставя цветя, следователно няма семена.

Копърното семе е абсолютно задължително в много рецепти за туршия, а чудесното при копъра е, че се отглежда както за нежните си листа, така и за семената му. Копърът трябва да се размножава чрез семена. Засадете семена от копър след последната слана във вашия район и леко покрийте семето с почва. Поливайте добре семената. Когато растението е цъфнало, то ще развива семенни шушулки. Когато шушулките станат кафяви, отрежете цялата цветна глава и я поставете в хартиена торбичка. Разклатете торбичката, за да отделите семената от цветето и шушулките.