Избор на чубрици - Научете повече за използване на чубри след прибиране на реколтата

И лятната, и зимната чубрица са членове на семейството на ментата или Lamiaceae и са роднини на розмарин и мащерка. Култивиран в продължение на поне 2000 години, чубрицата има множество приложения след прибиране на реколтата и е достойно допълнение към всяка билкова градина. Следващата статия съдържа информация за прибирането на чубрица билки, като кога и как да се добива чубрица.

Пикантни употреби след прибиране на реколтата

Със своя пиперлив вкус и пикантен аромат не е чудно, че чубрицата е намерила своя път в изобилие от ястия. Ястията с боб често се свързват с чубрица и често се комбинират с други билки като тези, съдържащи Herbes de Provence, класическа френска комбинация от билки. Освен това се казва, че чубрицата има афродизиак ефект и е полезна като антисептик и като тоник при храносмилателни заболявания.

Чубрицата може да се използва прясна или сушена и се влива класически в оцет. Някои видове чубрица имат жилави листа, които се омекотяват с продължително време за готвене, например с ястия с боб или яхнии, оттук и терминът „чубрица яхния.“

Сан Франциско се наричаше „Йерба Буена“, което в превод означава „добрата билка“ във връзка с нискорастящия, пълзящ чубриц, местен за този регион. Ранните заселници там изсушили билката и я използвали като чай.

Днес чубрицата може да се намери в паста за зъби и сапун, както и в чайове и вливани оцети. Тя се съчетава добре с птици, дивеч и бобови растения.

Кога събирате чубрица?

Лятната чубрица е годишна за разлика от зимната чубрица, като по този начин тя расте само през топлите месеци, след това цветя и отива на семена. Започнете да избирате лятна чубрица, когато е висока поне 6 инча (15 см.). Продължете да берете през целия вегетационен период според нуждите.

Зимната чубрица е многогодишно и може да се бере целогодишно. Реколта сутрин след изсъхване на росата и етеричните масла са в своя пик.

Как да събираме чубрица

Няма голяма мистерия или трудност при събирането на чубрица. Нарежете листата и издънките само от зрели стъбла и не подрязвайте чак до основата на всяко стъбло. Оставете по-голямата част от стъблото зад себе си, за да може растението да продължи да расте. Прибирането на летните чубрица билки насърчава растението да расте, но рязането на растението твърде силно не прави.

Съхранявайте чубрицата в чаша вода до готовност за употреба. Използвайте билките възможно най-скоро, за да се възползвате от техните свежи пиперливи етерични масла. Колкото по-дълго седи всяка прясна билка, толкова по-малко става вкусът. Продължете да берете чубрица през целия вегетационен период.

Ако искате да изсушите чубрицата, свържете дръжките с канап и окачете снопчето в добре газирано място, извън пряка слънчева светлина. Можете също така да изсушите чубрицата в дехидратор. Задайте температурата на дехидратора на храната не по-висока от 95 F. (35 ° C).