Грозде, което има гъста кожа: Видове гъсто ожулено грозде

Send

"О, Бела, обелете ми грозде." Така казва героят на Мей Уест „Тира“ във филма „Аз съм без ангел“. Има няколко тълкувания какво всъщност означава това, но е достатъчно да се каже, че дебелото грозде всъщност съществува и много добре може да се наложи да бъде обелен. Нека научим повече за дебелите гроздови кожи.

Грозде с гъста кожа

Гроздето, което има дебела кожа, всъщност беше норма по едно време. Отнема над 8000 години селективно развъждане, за да създадем видовете грозде, които използваме днес. Древните хранители на грозде може да са имали някой, без съмнение роб или слуга, да обелват гроздето с дебела кожа и не само да премахнат жилавия епидермис, но и да премахват неприятните семена.

Има много различни сортове грозде, някои отглеждани за специфични цели, а други с кросоувър употреба. Гроздето, отглеждано например за вино, има по-дебели кожи от годни за консумация сортове. Виното грозде е по-дребно, обикновено със семена, а по-дебелите им кожи са желана черта за винопроизводителите, тъй като голяма част от аромата се извлича от кожата.

След това имаме грозде от мускадин. Мускадиновото грозде е местно в югоизточната и южно-централната част на САЩ. Те се култивират от 16 век и са добре приспособени към този топъл и влажен климат. Те също се нуждаят от по-малко охлаждащи часове от другите видове грозде.

Мускадиновото грозде (плодове) варира в цвят и както споменахме, има невероятно жилава кожа. Яденето им включва захапване на дупка в кожата и след това изсмукване на пулпата. Както всяко грозде, мускадините са отличен източник на антиоксиданти и диетични фибри, голяма част от тях в здравата кожа. Така че докато изхвърляте кожата може да е по-приятна, яденето на част от нея е невероятно здравословно. Използват се и за приготвяне на вино, сок и желе.

Голямо грозде, понякога по-голямо от една четвърт, мускадини растат в насипни гроздове, а не в гроздове. Следователно те се събират като отделни плодове, а не за подрязване на цели гроздове. Когато узреят, те излъчват богат аромат и лесно се плъзгат от стъблото.

Гроздето без семена също е по-вероятно да има гъста кожа. Поради популярните предпочитания, сортовете без семена бяха отгледани от култури като Thompson Seedless и Black Monukka. Не всички грозде без семена имат дебели кожи, но някои от тях, като „Нептун“.