За какво се използва Culantro: Научете как да отглеждате билки Culantro

Обичам да готвя и обичам да го смесвам и да готвя храна от други страни. В търсенето на нова идея прегледах книга за пуерториканската храна и открих някои препратки към билки от кулинария. Отначало си помислих, че означават „килантро“, а авторът на готварската книга има ужасен редактор, но не, наистина беше билка culantro. Това ми стана любопитно, защото никога не съм чувал за това. Сега, когато очевидно знам за какво се използва culantro, как отглеждате culantro и какви други грижи за растението culantro са необходими? Нека разберем.

За какво се използва Culantro?

Culantro (Eryngium foetidum) е двугодишна билка, често срещана в Карибите и Централна Америка. Не го виждаме много в Съединените щати, освен ако, разбира се, не ядете кухня от една от тези области. Понякога се нарича пуерторикански кориандър, Черен Бени, видях билка от листа, мексикански кориандър, бодлив кориандър, мотовица и спиртна трева. В Пуерто Рико, където е основен, се нарича recao.

Името „culantro“ изглежда като „cilantro“ и принадлежи към едно и също семейство растения - както се случва, мирише на килантро и може да се използва на мястото на килантро, макар и с малко по-силен аромат.

Открива се диво във влажни райони. Растението е малко с ланцетна форма, тъмнозелени, 4- до 8 инчови дълги листа, образуващи розетка. Растението се използва в салса, софрито, патладжан, чевиче, сосове, ориз, яхнии и супи.

Как да отглеждаме Culantro

Culantro бавно започва от семената, но след като бъде установен, ще даде свежи листа до първата слана. Тъй като семето е толкова мъничко, трябва да се започне вътре. Използвайте долната топлина, за да улесните покълването.

Засадете след последната слана през пролетта. Трансплантирайте разсад или в саксии, или директно в земята в зона с възможно най-много сянка и ги поддържайте постоянно влажни.

Растенията могат да бъдат събрани около 10 седмици след засяването. Culantro е подобен на маруля по това, че процъфтява през пролетта, но подобно на маруля, болтове с горещите темпове на лятото.

Грижа за растенията на Culantro

В природата условията за отглеждане на гнездо за процъфтяващи растения са засенчени и влажни. Дори когато кулинарните растения се държат на сянка, те са склонни да цъфтят, безлистно стръкче с шиповидни светлозелени цветчета. Защипете стеблото или го отрежете, за да насърчите допълнителен растеж на зеленина. Имитирайте максимално естествените условия на отглеждане, поддържайки растението на сянка и постоянно влажно.

Грижата за растенията Culantro е номинална, тъй като е относително свободна от вредители и болести. Твърди се, че привлича полезни насекоми, както и защитава от листни въшки.