Бране на маслини - съвети за събиране на маслинови дървета

Имате ли маслиново дърво във вашия имот? Ако е така, ревнувам Но достатъчно за завистта ми - чудите ли се кога да вземете маслини? Беритбата на маслини у дома се извършва почти като търговска беритба на маслини. Продължете да четете, за да разберете кога и как да вземете маслини от дървото.

Беритба на маслинови дървета

Беритбата на маслинови дървета започва в края на август до ноември в зависимост от региона, сорта и желаната зрялост. Тъй като маслините се берат както за ядене, така и за преработка в масло, степента на зрялост има значение. Всички маслини започват да са зелени и след това постепенно стават розови и накрая черни. В зависимост от вида на маслото, което производителят произвежда, комбинация от трите може да се използва за пресоване.

Традиционно брането на маслини се извършва на ръка, дори в търговски горички. Днес все повече производители използват съвременна техника, която да им помогне да събират реколтата. В най-долния край на спектъра, това може да означава само използване на дълъг дръжка, вибриращ език, за да разклатите маслините от клоните и върху мрежи, разперени под дървото. Малко по-високотехнологичният метод включва трактори, които изтеглят шейкове зад тях или други машини за събиране на грозде, използвани в овощни градини с висока плътност.

Как да вземем маслини от дървото

Тъй като е малко вероятно да притежавате такава техника, беритбата на маслини у дома ще трябва да се извърши по старомоден начин. Първо, трябва да определите вкуса, който желаете. Колкото по-рано берете, толкова по-горчив е вкусът. Тъй като маслините узряват, ароматът омеква. Решете дали ще натиснете маслините за олио или саламура, за да ги запазите.

Тук върви часовник. Трябва да използвате маслините в рамките на три дни след прибиране на реколтата. Ако седят повече, маслините ще се окисляват и „кисели“. Така че, ако имате много маслини, може да искате да се запишете на някои приятели за бране на маслини и да отделите цял ден. Прелъстете ги, за да им помогнете да преработите или разсолите маслините с обещание за част от плячката на деня!

По-големите маслини имат повече масло, но съдържанието на масло спада с узряването на маслините. Зелените маслини имат по-дълъг срок на годност, но обикновено са горчиви и ще отнеме няколко месеца, за да омекнат във вкуса. Ако берете маслини за олио, изберете маслини със светло жълт цвят.

Първо, поставете брезентове под дървото или дърветата. Използвайки рейка, внимателно разкачете маслините. Съберете маслините от брезента. Ако берете масло, приберете всички маслини по този начин и съберете всякакви бездомни по земята. Маслините, оставени на земята, ще изгният и могат да насърчат болести и маслинови плодови мухи. Можете също така да използвате стълба и да вземете маслините. Въпреки че това отнема повече време, избягва синини на плода.

Ако берете маслини за саламура, изберете зелени маслини, когато са зрели, но преди да започнат да променят цвета си. Всички маслини на дървото няма да са в същото състояние на зрялост, така че можете да продължите да избирате за втвърдяване на саламура, докато узреят. За да изберете втвърдяване в гръцки стил, изберете ръчно, когато маслините узряват и са се превърнали от тъмночервено в лилаво. След като се излекуват, маслините ще станат черни.

В зависимост от зрелостта са необходими около 80-100 фунта (36-45 кг.) Маслини, за да се направи 1 галон (3,8 L.) зехтин. Това би изисквало повече от едно дърво и много труд, но труд на любовта и прекрасно свързване на приятелите и семейството в един красив ден на есента!