Токсичност на домати за растения - може ли доматите да ви отровят

Чували ли сте някога, че доматите могат да ви отровят? Има ли някаква истина за слуховете за токсичност на доматените растения? Нека да проучим фактите и да решим дали това е градски мит или токсичността на доматите е важен проблем.

Може ли доматените растения да ви отровят?

Независимо дали слуховете са верни или не, идеята, че доматите може да ви разболеят, е разбираема. Доматите членуват в семейството на нощниците (Solanaceae) и като такива са свързани с патладжани, картофи и, разбира се, смъртоносна беладона или пасин. Всички тези братовчеди произвеждат токсин, наречен соланин. Този токсичен алкалоид е част от защитния механизъм на растенията, което ги прави непривлекателни за животните, които се изкушават да се ровят върху тях. Всички части на растението съдържат соланин, но най-тежки концентрации са в листата и стъблата.

Доматите имат дълга, донякъде сенчеста история, поради асоциацията им с пасинка. Смята се, че са били използвани в магьосничеството и като афродизиак и по този начин са били бавни, за да получат приемане като хранителна култура.

Всичко е много интересно, но всъщност не отговаря на въпроса „Отровни ли са доматените растения?“

Отровни ли са доматите?

Днес доматите се рекламират като изключително здравословни хранителни източници в голяма степен поради високата си концентрация на ликопен, антиоксидант, за който е доказано, че намалява риска от рак, сърдечно-съдови заболявания и макулна дегенерация.

Макар да е вярно, че доматите са членове на семейството на нощниците, те всъщност произвеждат малко по-различен алкалоид, наречен томатин. Томатинът също е токсичен, но не толкова. Въпреки това, когато се приема в изключително големи дози, това може да причини стомашно-чревни проблеми, увреждане на черния дроб и дори сърцето. Най-висока е концентрацията в листата, стъблата и неузрелите плодове; зрели червени домати имат много ниски дози томатин. Това обаче не означава, че трябва да избягвате пържени зелени домати. Ще са необходими огромни количества томатин, за да се разболее човек.

Забележка: Страдащите от автоимунни разстройства трябва да избягват храносмилането на домати и други членове на семейството на нощника, което може да доведе до проблеми с възпалението.

Симптоми на доматична токсичност

Доматите съдържат не само томатин, но и по-малък токсин, наречен атропин. Има някои хора, които съобщават за храносмилателни проблеми от яденето на домати, особено в комбинация с люти чушки. Има и необосновани съобщения за томатин и връзка с артрит, но отново това са неподдържани твърдения. Ефектите, макар и неприятни, не са животозастрашаващи. Всъщност не успях да намеря данни за действително отравяне поради токсичност от доматено растение; отравянето на соланин от яденето на зелени картофи е по-вероятно да се случи (и дори това е рядко).

Що се отнася до токсичността на доматите по отношение на животните, отново ще трябва да се приемат много големи количества. Доматните листа имат подчертан, остър аромат и също са покрити с бодливи косми, които ги правят по-малко от вкусни за повечето животни. Кажете това на някои кучета или дори котки, които имат склонност към ухапване на всяко растение, особено когато животното е младо. Симптомите на доматична токсичност са по-изразени при кучета, отколкото при хора, със списък на страничните ефекти, които включват проблеми с нервната система към храносмилателните заболявания. Най-добре е да грешите от страна на предпазливостта и да държите домашните си любимци далеч от доматените си растения.

Някои хора могат да бъдат по-чувствителни към алкалоидите, намиращи се в доматите и трябва да ги избягват. Хората, които са на специфични хранителни планове или приемат определени добавки, може да искат да се консултират с диетолог или с техния лекар. За останалите от нас, изяжте! Ползите от консумацията на домати са много, а възможността за токсичност едва си струва да се спомене - освен ако, разбира се, не отвращавате доматите и не търсите начин да избегнете консумацията им!