Общи сортове патладжан: Научете за видовете патладжан

Член на семейство Solanaceae, или пасин, което включва домати, чушки и картофи, се смята, че патладжанът е родом от Индия, където расте диво като многогодишно. Много от нас са запознати с най-често срещания сорт патладжан, Solanum melongena, но има множество видове патладжани.

Видове патладжан

Повече от 1500 години патладжанът се отглежда в Индия и Китай. След като са установени търговски пътища, патладжанът е бил внесен в Европа от арабите и пренесен в Африка от персите. Испанците го въведоха в Новия свят и до 1800 г. бели и лилави сортове патладжан могат да бъдат намерени в американските градини.

Патладжанът се отглежда като едногодишен и изисква топли температури. Засадете патладжан, след като цялата опасност от замръзване е преминала в зона с пълно слънце, в добре дренирана почва, с постоянна влага. Плодовете могат да се берат, след като е с една трета от пълния си размер и след това, докато кожата започне да потъмнява, в този момент тя е прекалено узряла и ще бъде гъбеста по текстура.

Както споменахме, повечето от нас са запознати S. melongena, Този плод е с крушовидна форма, лилав до тъмно лилав и дълъг 6-9 инча със зелена чашка. Този лилаво-черен оттенък е резултат от водоразтворим флавоноиден пигмент, антоцианин, който отчита червеното, лилавото и синьото оцветяване в цветя, плодове и зеленчуци. Други често срещани сортове патладжан от тази група включват:

• Черна магия
• Черна Красавица
• Черна камбана

Има редица видове патладжани с цветове на кожата от черно-лилаво до жизнено лилаво зелено, златисто, бяло и дори биколорна или райета кожа. Размерите и формите варират в зависимост от вида на патладжана и има дори такива, които са „декоративни“, които всъщност са годни за консумация, но се отглеждат повече за изложение. Патладжаните са известни също като „Патладжан“ извън САЩ.

Допълнителни сортове патладжан

Допълнителните видове патладжан включват:

• сицилиански, което е по-малко от S. melongena с по-широка основа и кожа, набраздена с лилаво и бяло. Нарича се още патладжан „Зебра“ или „Графити“.
• Италиански видове от патладжан имат зелена чашка с кожа наситено синьо-лилаво с малко светлина, сковаваща се върху кожата. Това е по-малък, по-овален сорт от обикновените / класическите сортове.
• Бели сортове от патладжан включват „Albino“ и „White Beauty“ и, както се предлага, имат гладка, бяла кожа. Те могат да бъдат кръгли или малко по-тънки и по-дълги, подобни на техните италиански братовчеди на патладжан.
• Индийски патладжан типовете са малки, обикновено дълги няколко сантиметра и кръгли до овални с тъмно лилава кожа и зелена чашка.
• Японски патладжан плодът е малък и дълъг, с гладка, светло лилава кожа и тъмна, лилава чашка. „Ичибан“ е един такъв сорт с толкова нежна кожа, че няма нужда да се обелва.
• Китайски сортове са по-закръглени с лилава кожа и чашка.

Някои от по-необичайните и интересни сортове включват плодовете на S. integrifolium и S. gilo, на който липсва солидна вътрешност и прилича много на своите домати роднини. Понякога наричано „домат с плодове от патладжан“, самото растение може да нарасне до 4 фута височина и да дава малки плодове, които са само около 2 инча на или по-малко. Цветът на кожата варира от зелени, червени и портокали до биколорни и райета.

Друг малък сорт, "великденско яйце", е по-малко 12-инчово растение, отново с малки, с яйца бял плод. „Ghostbuster“ е друг вид бял цвят на патладжан с по-сладък аромат от лилавите. „Mini Bambino“ е миниатюра, която дава малки плодове с ширина един инч.

Има безкрайно разнообразие от патладжани и въпреки че всички те са любители на топлината, някои са по-толерантни от други на температурните колебания, така че направете някои изследвания и намерете кои сортове са най-подходящи за вашия район.