Моят боб е влакнест: какво да правя, ако бобът е жилав и строг

Някой от това семейство, който ще остане безименен, обича зеления фасул толкова много, че всяка година е основен в градината. През последните няколко години имаме ескалираща поява на жилав, жилав плосък фасул, който не се харесва на никого, включително и този, който ще остане безименен. Това ни накара да проучим защо нашите зърна са твърде жилави и какво може да се направи за отстраняване на боб, който е жилав и жилав.

Защо бобовете ми са здрави и строги?

Някои зърна се наричат ​​струнен боб, тъй като те имат връв, която често се отстранява преди готвене, за да не би бобът да е прекалено влакнест. Всички зърна са в своя пик, когато са прясно набрани с нежни млади шушулки. Една от причините бобът е влакнест, жилав и жилав, може просто да е, че се берат преди премиерата им. Диаметърът на шушулка, НЕ дължината е най-добрият индикатор за прибиране на зърна и свежестта може да бъде потвърдена чрез звукова щракане, когато бобът се счупи.

Ако откриете, че сте били отхвърлени от късния избор на боб и сега установите, че останките са големи, жилави зърна, те все още могат да се използват. Когато бобът е прекалено зрял, опитайте да ги обстрелите и пригответе вътрешните „рафтове“. Не се опитвайте да ги мариновате, тъй като кожите са твърде жилави, така че вътрешният боб да не абсорбира саламурата, което води до безвкусни, дъвчащи туршии. Тези над развитите зърна също могат да бъдат консервирани или нарязани и замразени, за да се добавят към гювечи, супи и т.н.

В забележка за готвене по отношение на здравия зелен фасул, може да ги подготвите. Пресният боб е нежен и обикновено изисква кратко време за готвене, но ако ги потопите във вряща вода и след това ги извадите или само ги оставите да се парят в продължение на 30 секунди, може да се окажете, хм, може би не жилав, жилав боб , а просто недоизгорени.

В мрежата има много идеи за правилно приготвяне на зелен фасул, но не съм съгласен с повечето от тях. Времето за готвене е толкова дълго, че няма лошо хранене или текстура. Парим нашия фасул, цял, за не повече от седем до осем минути, но как решите, че харесвате боба си, е въпрос на личен вкус.

Допълнителни причини защо бобът е труден

Качеството на семената от фасул може да бъде виновникът. Тъй като бобът има кратък срок на годност и производителите искаха да удължат този живот, бобът се отглежда да издържи по-дълго веднъж беран. Това селективно развъждане е направило за боб, който е по-дълготраен, но понякога по-строг от нашите сортове наследници. Следователно, засаждането на хибридизирани семена може да е проблемът или поне част от него. Опитайте следващия път да засадите висококачествени сортове фасул.

Освен това времето играе голяма роля в крайния резултат от добива и качеството на боб. Прекалено горещите температури, тъй като се образува боб, могат да доведат до степен на здравина. Високите темпури пречат на опрашването и адекватното напояване, което се отразява на културата на боба като цяло. Засадете боб, като осигурите достатъчно време за съзряване, преди температурите да станат прекалено горещи и да поддържате растенията от боб.

И накрая, ако редовно засаждате боба си в една и съща градинска зона, може да искате да се въртите, защото може да изчерпвате почвата от необходимите хранителни вещества, от които бобът се нуждае, за да образува нежни, деликатни шушулки. Зеленият тор, засаден между разсада и след това завъртен с въртене в почвата преди пролетното засаждане, ще направи чудеса, като усили отново храненето на почвата.

Не забравяйте, че бобът на половин бегач има естествена склонност към вариации, водещи до плосък или жилав боб.