Съвети за съхранение на зеленчуци: съхраняване на различни видове зеленчуци

Градинарството е труд на любовта, но все пак много тежък труд. След лятото на внимателно грижиране на зеленчуковия парцел, време е за реколтата. Ударихте майката и не искате да губите нищо.

В момента може би се чудите как да запазите зеленчуците да се съхраняват по-дълго и други полезни съвети за съхранение на зеленчуци. Прочетете, за да научите повече.

Ръководство за съхранение на зеленчуци

Ако планирате да съхранявате пресни зеленчуци, първото правило е да се борите с тях внимателно. Не разрушавайте кожата или по друг начин ги нанизвайте или натъртвайте; всякакви открити рани ще ускорят разлагането и могат да разпространят болестта към други съхранявани зеленчуци.

Съхраняването на различни видове зеленчуци изисква различни условия на съхранение. Температурата и влажността са основните фактори и трябва да се вземат предвид три комбинации.

• Прохладно и сухо (50-60 F./10-15 C. и 60 процента относителна влажност)
• Студено и сухо (32-40 F./0-4 C. и 65 процента относителна влажност)
• Студено и влажно (32-40 F // 0-4 ° С и 95% относителна влажност)

Студените условия от 32 F. (0 C.) са недостижими в дома. Срокът на годност на зеленчуците, които изискват тази температура за по-дълго съхранение, ще се съкрати с 25 процента за всеки 10 градуса повишаване на температурата.

Коренът може да осигури студени и влажни условия. Мазетата могат да осигурят хладна и суха среда, въпреки че отоплението в мазето ще ускори зреенето. Хладилниците са студени и сухи, което ще работи за чесън и лук, но не и повечето други продукти за дългосрочно съхранение.

Запазете малко пространство между продуктите, когато съхранявате пресни зеленчуци, независимо къде се съхраняват. Защитете продукта от гризачи. Използвайте изолация като пясък, слама, сено или дървени стърготини, за да защитите зеленчуците и плодовете. Дръжте продукцията, която произвежда високи нива на етилен газ (като ябълки), който бърза узряването, далеч от други продукти.

Колко дълго можете да съхранявате различни зеленчуци?

Когато съхранявате различни видове зеленчуци, всеки от тях има уникални изисквания за температура и влажност и собствен очакван срок на годност. Продуктът, който изисква студени и сухи условия, има доста дълъг срок на годност, като лук (четири месеца) и тиква (два месеца).

Много зеленчуци, които трябва да се съхраняват в студени и влажни условия, могат да се съхраняват за много дълги периоди. Някои от тях са кореновите зеленчуци:

• Цвекло за пет месеца
• Моркови за осем месеца
• Колраби в продължение на два месеца
• Магданоз за четири месеца
• Картофи за шест месеца
• Rutabaga за четири месеца
• Репки за нашите месеци
• Зимна тиква за два до шест месеца (в зависимост от сорта)

Други продукти, изискващи студени и влажни условия, са по-деликатни. Те включват:

• Царевица за пет дни
• Спанак, маруля, грах, зърна бонбон и диня за около една седмица
• Аспержи и броколи за две седмици
• Карфиол за три седмици
• Брюкселско зеле и репички за един месец

Краставиците заедно с домати, патладжан, чушки, тиквички и диня трябва да се съхраняват в хладно пространство на кухнята при 55 F. (12 С.) или в хладилник в перфорирани пластмасови торбички. Доматите имат най-краткия срок на годност и трябва да се използват в рамките на пет дни, докато повечето от останалите ще са наред за около една седмица.

*В интернет има многобройни таблици относно продължителността на времето и условията за съхранение на продукцията.