Съвети за събиране на ябълки и съхранение след прибиране на реколтата

Старата поговорка „ябълка на ден, пази лекаря далеч“ може да не е напълно вярна, но ябълките със сигурност са питателни и може би са един от любимите плодове на Америка. И така, как да разберете кога да берете ябълки и как точно да берете ябълки и след това да ги съхранявате правилно?

Кога да изберете ябълки

Беритбата на ябълки в точното време е от ключово значение не само за получаване на най-висококачествени плодове, но и за увеличаване на срока на съхранение. Всеки сорт ябълка има свое собствено време на зреене и може да зависи от метеорологичните условия през вегетационния сезон. Например, ябълките ще узреят по-рано, ако има лека, слънчева пролет, която ритник започва началото на цикъла на плододаване на дървото. Поради това трябва да прецените времето за прибиране на реколтата чрез други показатели, а не от конкретна дата в календара. Въпреки това, ранните зреещи ябълки, наречени „летни ябълки“, като Honeycrisp, Paula Red и Jonagold, достигат своя връх през август и началото на септември.

На първо място, зрелите ябълки са твърди, хрупкави и сочни с добър цвят и развит аромат, характерен за сорта. При червените сортове цветът не е добър показател за зрялост. Red Delicious, например, ще се зачерви доста преди плодовете да узреят. Цветът на семената също не е надежден индикатор. Повечето сортове ябълки имат кафяви семена, когато узреят, но семената могат също да покафенят седмици, преди наистина да е време за прибиране на реколтата.

Преждевременното бране на ябълки може да доведе до кисели, нишестени и като цяло неприятни плодове, докато събирането на ябълки твърде късно води до меки и кашисти плодове. Ако обаче внезапно замръзнете и още не сте избрали ябълките, тъй като те не изглеждаха готови, все пак може да успеете да го направите.

Ябълките замръзват при 27-28 градуса F. (-2 C) в зависимост от съдържанието на захар. Ябълките с високо съдържание на захар и узрели плодове замръзват при по-ниска температура. След като замразяването се счупи, оставете ябълките да се размразят на дървото. Освен ако температурата не е паднала под 22-23 градуса F. (-5 ° C) или е продължила продължителен период от време, е много вероятно ябълките да оцелеят за прибиране на реколтата. След като ябълките се размразят, огледайте ги за повреди. Ако не покафеняват или омекотяват, прибиране веднага.

Ябълките, които са били замразени, имат по-кратък срок на годност от техните колеги, така че ги използвайте възможно най-скоро.

Как да събираме ябълки

Ако планирате да съхранявате ябълките, те трябва да се берат, когато са зрели, но твърди, със зрял цвят на кожата, но твърда плът. Внимателно извадете ябълките от дървото, като държите стъблото непокътнато. Сортирайте през реколтата от ябълки и отстранете всички ябълки, които имат ерозия на насекоми или признаци на болест.

Разделете ябълките по размер и първо използвайте най-големите ябълки, тъй като те не се съхраняват, както и по-малките. Ябълките, които показват признаци на повреда, могат да се използват веднага след отрязване на разваления къс, или да се ядат пресни или сварени.

Събиране на реколтата след жътва

Ябълките трябва да се съхраняват между 30-32 градуса F. (-1 до 0 С), особено ако искате да ги съхранявате за продължителен период от време. Ябълките, съхранявани при 50 градуса F. (10 С.) ще узреят четири пъти по-бързо от тези при 32 градуса F. (0 ° C). Повечето културни сортове ще съхраняват в продължение на шест месеца при тази температура. Съхранявайте ябълките в кошници или кутии, облицовани с фолио или пластмаса, за да подпомогнете задържането на влага.

Много е важно да сортирате ябълките преди съхранение. Поговорката „една лоша ябълка разваля цевта“ е вярна. Ябълките отделят етилен газ, който ускорява зреенето. Повредените ябълки отделят етилен по-бързо и буквално могат да причинят разваляне на една партида. Можете също така да искате да спазите известно разстояние между съхраняваните ябълки и други продукти, тъй като етиленовият газ ще ускори зреенето на други плодове и зеленчуци. Ако ябълките се съхраняват в найлонови торбички, не забравяйте да пробиете някои дупки в тях, за да може газът да се филтрира.

Относителната влажност също е важен фактор при съхранението на ябълки и трябва да бъде между 90-95 процента. Изба, мазе или неотопляем гараж са някои варианти за съхранение.

Твърде много ябълки за съхранение? Не можете да ги подарите? Опитайте да ги изсушите, замразите или консервирате. Също така местната хранителна банка вероятно ще се радва да получи дарение на сладки, хрупкави ябълки.