Съхранение на фъстъци: Научете за втвърдяване след реколтата

Една година, когато сестра ми и аз бяхме деца, решихме да отглеждаме фъстъчено растение като забавен - и от гледна точка на майка ми, образователен - експеримент. Това вероятно беше първият ми поход към градинарството и изненадващо даде действителна, макар и изключително неапетитна, фъстъчена реколта. За съжаление, не знаехме, че втвърдяването на фъстъци след прибиране на реколтата, последвано от печене, трябва да настъпи, преди те да опитат нещо като ядки топчици.

Как да изсушим растенията от фъстъци

Втвърдяването на фъстъка в градините не се извършва директно, а само след прибиране на реколтата. Фъстъците, известни още като goobers, goober грах, смлян грах, смлени ядки и земни ядки, са бобови растения, които уникално цъфтят над земята, но плод под почвата. Фъстъците се категоризират или от сорта на ядките (испански или Вирджиния), или по местообитанието им за растеж - или бегач, или куп. Вирджинският фъстък е видът, който се среща в бейзболните паркове в цялата страна с едно или две големи ядки на фъстъчена шушулка. Испанските фъстъци имат две или три по-малки ядки и често се продават с ръждивочервена "кожа", прилепнала от външната страна на ядката.

И двата сорта изискват добре дренирана почва. Те трябва да бъдат засадени, след като опасността от замръзване отмине, тъй като те изискват температура на почвата от 65 F. (18 C.) за покълване. Посейте фъстъчените семена с дълбочина 1-1 / 2 инча, на разстояние 6-8 инча. Видове космически снопчета на разстояние 24 инча, а фъстъци за бегачи 36 инча. Тези годишни едногодишни топли години отлежават минимум 120 дни без замръзване.

Влагата на фъстъчената ядка, веднъж изкопана, варира между 35 и 50 процента. Това сравнително високо съдържание на влага трябва да бъде намалено правилно до 8 до 10 процента чрез правилно втвърдяване на фъстъци след прибиране на реколтата. Неправилното втвърдяване ще доведе до формоване и разваляне.

След прибиране на реколтата

Прибиране на фъстъците след като листата пожълтее в края на лятото до началото на есента. Изкопайте внимателно растението и разклатете рохкавата почва от шушулките. След това втвърдяването на фъстъците може да се извърши чрез естествено сушене или механично сушене. Търговските фермери използват механични техники за втвърдяване на фъстъци, но домашният производител може да изсуши въздуха на ядката.

Можете да опитате лекуване с фъстъци в градински навеси или гаражи или в прозорец на закрито, стига да е топло и сухо и нивата на влажност да останат ниски. Закачете растението за една до две седмици на това място. Влажните или влажни условия ще доведат до гниене на ядките, а прекалено горещото или бързото изсушаване ще намали качеството, придавайки на фъстъците нечетен вкус и разцепване на черупките.

Дъждът през последните дни на втвърдяване ще причини промяна в цвета на черупките и потенциална инфекция от плесени и насекоми.

Съхранение на фъстъци

След като ядките се втвърдят правилно, съхраняването на фъстъци трябва да се извършва в мрежести торбички, съхранявани на хладно и добре проветриво място, докато не решите да ги печете. Фъстъците наистина имат високо съдържание на масло и като такъв в крайна сметка ще изчезнат. За да удължите живота на вашите фъстъци, съхранявайте ги в запечатан контейнер в хладилника за няколко месеца или във фризера за няколко години.