Грижи за растенията на кимион: Как отглеждате билки от кимион

Кимионът е роден в Източното Средиземноморие до Източна Индия. Кимион (Цилинов цилум) е едногодишно цъфтящо растение от семейство Apiaceae или семейство магданоз, чиито семена се използват в кухнята на Мексико, Азия, Средиземноморието и Близкия изток. Отвъд кулинарните му приложения, за какво друго се използва кимионът и как отглеждате кимион?

Информация за билка от кимион

Семената от кимион обикновено са с жълтеникаво-кафяв цвят, продълговати по форма, наподобяващи семе на ким. Използват се още от древноегипетски времена. Кимионът се споменава в Библията, а древните гърци са използвали подправката като подправка за маса, точно както използваме солен шейкър. Испанските и португалските колонисти го пренесоха в Новия свят. По време на средновековието кимионът уж пазил пилетата и любителите да не се скитат. Булките от онова време също носели семена от кимион по време на сватбените си церемонии като символ на тяхната вярност.

Съществуват няколко различни сорта кимион, като най-често срещаният е черният и зеленият кимион, използван в персийската кухня. Отглеждането на кимион става не само за кулинарни цели, но и се култивира за използване в семена на птици. В резултат на това растенията от кимион изскачат в области, които не са известни на растението по света.

За какво се използва кимионът?

Мляният кимион е основна подправка в къри на прах и се намира в индийски, виетнамски и тайландски храни. Много латиноамерикански рецепти изискват използването на кимион; и в САЩ много рецепти за чили включват кимион. В Индия кимионът е традиционна съставка не само на къри, но и на корми, масали, супи и други рецепти. Кимионът може да се намери дори в някои сирена, като сиренето Leyden, както и някои френски хлябове.

Кърито на прах не е единствената смес, в която се намира кимионът: ахиот, чили на прах, алобос, софрито, гарам масала и бахаарат дължат частично на кимиона своите етнически аромати. Семената от кимион могат да се използват цели или смлени и дори се поддават на някои сладкиши и туршии. Смес от кимион, чесън, сол и чили на прах върху скара на царевица на кочана е вкусен.

В някои региони по света се смята, че кимионът подпомага храносмилането. Аюрведичните медицински практики включват използването на сушени семена от кимион. Често се обработва с топлено масло (бистро масло), кимионът може да се прилага външно или да се поглъща за подпомагане на апетита, храносмилането, зрението, силата, треската, диарията, повръщането, отоците и дори за кърмещи майки за улесняване на кърменето.

Как отглеждате кимион?

И така, как става въпрос за отглеждането на кимион и какво за грижата за растението на кимион? Грижата за растението на кимион изисква дълго, горещо лято от около три до четири месеца с температура около 85 градуса F. (29 С.) през деня.

Кимионът се засява през пролетта от семе на редове, разположени на разстояние 2 фута, в плодородна, добре дренирана почва или при по-хладен климат, започнете семе на закрито четири седмици преди последните пролетни студове. Посейте плитко, на около ¼ инч под повърхността на почвата. Поддържайте семената влажни по време на покълването. Трансплантирайте на открито, когато температурата рутинно надвишава 60 градуса F. (16 ° C) или по-висока.

Семената от кимион се събират на ръка след разцвета на малките бели или розови цветя. Семената се събират, когато покафенят - около 120 дни - и след това се изсушават и смилат. Силният аромат и отчетливият аромат на кимион се дължи на етеричните му масла. Подобно на всички билки, тя е в разгара си сутрин и трябва да се прибира по това време.