Информация за реколтата от шафран: как и кога да вземете шафран

Родом от Южна Европа и Азия, шафрановият минзухар е уникален сред 75-те други видове минзухари. Официалното му име на Crocus sativus произлиза от латинското значение „култивиран“. Всъщност той има дълга история на самоусъвършенстване, датираща от използването му от египетските лекари през 1600 г. пр. Н. Е. За медицински цели. Нека научим повече за събирането на шафран минзухар и неговите употреби днес.

Информация за реколтата от шафран

Днес прибирането на шафрановия минзухар най-често се извършва заради получената подправка със същото име, използвана в готвенето, по-специално в испански паели или Arroz con Pollo. Един от най-скъпите хранителни продукти в света, скандалната цена на шафрана се дължи на трудоемкия процес на получаване на стигмата, от която има само три на цвете. Информация за реколтата на шафран изброява цената на шафрана на всяка цена от 500 до 5000 долара за лира в зависимост от степента и качеството.

Кога да изберете шафран

Шафрановият минзухар цъфти през есента в продължение на три седмици, когато започва събирането на шафрановия минзухар. Когато дойде време за избор на шафран, производителите на шафран прибиране на реколтата може да работят до 19 часа, за внимателно да пожънат цъфтежите и след това да извлекат няколкото стигми, които след това се изсушават над топлина и се пакетират за продажба на международни пазари. Ето го умният гадняр; са необходими 75 000 цветя, произвеждащи 225 000 стигми, за да се създаде един килограм шафран!

Как да реколтирам шафран

Шафранът се отглежда в Испания, Португалия, Франция и Индия, като произвежда ароматни цветчета от люляк с дължина около 2 инча. Въпреки приятния си аромат и прекрасен цъфтеж, частта от растението, която е най-желана, са трите изгорели оранжеви женски органа, наречени стигми, които стават получената подправка. Така че въпросът е как да съберем шафранови стигми?

Прибирането на шафранови стигми не е за слабите сърца и очевидно мотивиращият фактор е екстравагантната сума пари, която трябва да се направи. Буквално трите мънички и крехки стигми са изтръгнати от цветето на ръка. Това е 225 000 стигми на килограм на ръка с пинсети.

Как да отглеждаме шафран крокус

Площите, идеални за отглеждане на шафранов минзухар, имат средни ниски 15-18 инча годишни валежи. Ако живеете в район на значителни валежи, обилните дъждове вероятно ще повредят нежните цветя. Въпреки това, отвъд този шафранов минзухар е сравнително лесен за отглеждане и размножаване сравнително бързо, ще са необходими около 150 до 200 луковици, за да се поддържа средното семейство, снабдено с достатъчно шафран.

Засадете шафрановите луковици на дълбочина около 2 инча, точно както бихте искали и минзухарите. Издръжлив през зимните темпове до -15 F. (-26 C.), но чувствителен към влажна почва, напоявайте шафрановия минзухар умерено, на всеки две седмици, за да предотвратите изгниване, след което изчакайте последната част на септември и цяла зима на испански Ястия с паела.

Растенията също трябва да бъдат изкопани и разделени на всеки три до четири години.