Как да отглеждаме каперси: Научете за отглеждането и грижите за растенията от каперси

Какво представляват каперсите и как се използват? Каперсите, неотворените цветни пъпки, намерени на храстала на каперса, са кулинарните любимци на много кухни. Каперсите могат да се намерят в европейските храни, както и в тези в Африка и Индия, където се среща отглеждане на отглеждащи каперси. Отглеждането на храст на каперс обаче не е лесна задача.

Какво представляват каперсите?

Каперсови растения (Capparis spinosa) обикновено се срещат диви в Средиземно море в сухи каменисти райони, подобни на тези, където се отглеждат маслини. Каперсите растат в лозови метлици, подобно на къпините в Северна Америка. Отглеждането на храст от каперс най-често се среща в Испания и Африка, но в миналото Южна Русия също е била износител.

Растящите каперси са, както беше споменато, пъпките на многогодишно храстовидно многогодишно растение (3 до 5 фута (1 до 1,5 м.)), Което има множество бодливи клонки, носещи 2-инчови (5 см.) Бели цветя с лилаво тичинки.

За какво се използват каперси?

И така, как се използват каперси? Малките пъпки на каперсовия храст, или Capparis spinosa, се берат ежедневно и след това се мариноват в оцет или по друг начин натриват в сол. Полученият аромат на каперсовото зърно е силен и отчетлив - подобен на горчицата и черния пипер - поради концентрацията му на синапено масло, което се отделя при смачкване на растителната тъкан.

Този пикантен аромат и аромат се поддава добре на различни сосове, пици, рибни меса и салати. Незрелите листа, растящи на каперсов храст, могат дори да се консумират като варен зеленчук, а изгорелите остатъци от растящите корени на каперсовия храст са използвани като заместител на солта. Плодовете на каперса (caperberry, capperone или taperone) могат да се използват за приготвяне на сосове с каперси или понякога мариновани за ядене като малки корнишони.

Един каперсов храст също има лекарствени приложения. Отглеждането на каперси може да бъде събрано, за да помогне за премахване на метеоризъм, подобряване на функцията на черния дроб или за антиревматичните му ефекти. Счита се, че вековното лекарство, отглеждането на каперси също е полезно при лечение на артериосклероза, бъбречни заболявания, диуретици, анемия, артрит, подагра и капчица.

Как да отглеждате каперси от семена

Отглеждането на храст на каперса може да бъде постигнато чрез размножаване от семена, въпреки че намирането на семенен източник е повече предизвикателство. Ако се намират семена за отглеждане на каперси, човек може да опита да ги отглежда в голям съд с основа от груба скала или натрошена тухла. Внимавайте да не прекалявате с водата, тъй като зеленината на растението е естествен консерватор за вода.

Каперсовите семена са много мънички и покълват лесно, но в ниски процентили. Изсушените семена са по-трудни за покълване и трябва да се накисват за един ден в топла вода, след това се увиват във влажна кърпа, затварят се в буркан и се съхраняват в хладилник за два до три месеца. След охлаждане, отново накиснете семената за една нощ и след това засадете на дълбочина 0,5 инча (1 см.) В добре дренирана среда.

Как да отглеждате каперси от резници

Събирайте растящите резници от каперси през февруари, март или април, като използвате базални части с шест до десет пъпки.

За отглеждане на храст на каперс, седалки резници в рохкава, добре дренираща почвена среда с източник на топлина в основата. Потопяването на стъблото в малко вкореняващ се хормон също е от полза.

Грижа за каперсовите растения

Грижата за растенията от каперси изисква постоянен поток от силна слънчева светлина и сух климат. Растящите растения от каперси имат диапазон на издръжливост, подобен на маслиновите дървета (18 градуса F. или -8 градуса С.) и също така могат да понасят летните температури от над 105 градуса F. (41 градуса С.).

При отглеждане на храст на каперс, самото растение е доста толерантно и развива дълбоки коренови системи, за да се възползва по-добре от своите ресурси в трудна среда.

При прибирането на реколтата има значение размерът. Отглеждането на каперси се дели на пет отделни групи. При отглеждане на храст на каперс, пъпките се берат на незрял етап и се категоризират според размера: непарели, капуцини, капотини, секунди и трети - като непарите са най-ценени - и най-скъпи. В Италия каперсите се класифицират по скала от 7 до 16, което показва размера им в милиметри.