Листни градински зелени: различни видове градински зелени

Не е често да ядем растителни листа, но в случай на зелени, те осигуряват широк спектър от вкус и хранителен удар. Какво представляват зелените? Листните градински зеленчуци са повече от маруля. Видовете градински зеленчуци варират от върховете на годни за консумация корени като ряпа и цвекло, до декоративни растения като кале и сирене. Отглеждането на зелени е лесно и увеличава разнообразието във вашата диета.

Какво представляват Зелените?

Прохладните култури за сезона, подходящи за пролетта или есента, зелените са листата и листата на годни за консумация растения. Зелените са важна част от вашата салата, но някои от по-селските сортове също правят отлично варени зеленчуци.

Зелените имат важно място в историята на американската диета. Те често са били изхвърляни или считани за по-малко ценни, когато се е използвала коренна реколта, така че работниците на фермите разработиха иновативни методи за готвене на тези отпаднали листа и създадоха вкусни и питателни ястия.

Видове градински зелени

Има широк спектър от градински зеленина. Някои примери за тези, които се консумират пресни и сурови са:

• маше
• спанак
• кресон
• Маруля
• Mesclun

Листните градински зеленчуци, които са по-добри при готвене включват:

• зеле
• горчица
• Колар
• ряпа

Има и зелени, които са добри сурови, но също така могат да бъдат приготвени, като рукола и швейцарски манголия. В допълнение към по-често срещаните зеленчуци, в отглеждането има диви зеленчуци като част от салатни смеси и азиатски зелени, които осигуряват уникални и забавни допълнения към вашия кулинарен списък.

Научете какво да правите със зелените в градината и добавете гурме листни градински зеленчуци към зеленчука си по-чист.

Отглеждане на Зелените

Засадете зелените си семена в добре дренирана почва през началото на пролетта или края на лятото. Есенните култури се засяват три месеца преди първите очаквани слани.

Изберете местоположение на пълно, но непряко слънце. Покрийте семената с ¼ до ½ инча добре обработена почва. Листните градински зелени плодове изискват равномерна влага и последователно премахване на плевелите.

Някои зеленчуци могат да бъдат събрани, когато са малки или отрязани за втора реколта. Ескаролите и ендивите се бланшират, като се покрие редът за три дни. Други зелени плодове се берат най-добре в зрял размер. Всички зелени плодове се берат най-добре, преди да настъпи горещо и сухо време.

Какво да правя със зелените в градината

• Как използвате зелените си зависи от сорта.
• Тежките, гъсти листа са по-приятни, когато махнете ребрата.
• Всички зелени плодове трябва да бъдат измити и изцедени добре преди употреба.
• Видовете градински зеленчуци, които се готвят, могат да бъдат нарязани и разбъркани, пържени или сварени бавно в чубрица бульон, известен като течен съд, често изписан като течен пипер.
• Дребните зеленолистни смесени заедно добавят удар към салатите, а пиперката рукола е невероятна като песто.
• Както при повечето зеленчуци, колкото по-бързо готвите листни градински зеленчуци, толкова повече хранителни вещества задържат.