Какво е шафран масло - употреби и ползи от шафлово масло

Ако някога сте чели списъка със съставки, например бутилка дресинг за салата и сте видели, че съдържа шафраново масло, може би сте се питали „какво е шафран масло?“ Откъде идва маслото от шафран - цвете, зеленчук? Има ли ползи за здравето от шафран маслото? Разпитващите умове искат да знаят, така че продължавайте да четете следната информация за маслото от шафран за отговори на тези въпроси, както и за употребите на шафран маслото.

Какво е маслото от шафран?

Safflower е годишна широколистна маслодайна култура, която се отглежда предимно в райони на западните Големи равнини. Реколтата за пръв път се размножава през 1925 г., но е установено, че няма достатъчно съдържание на масло. В следващите години са разработени нови сортове шафран, които съдържат повишени нива на масло.

Откъде идва шафрановото масло?

Сафлорът наистина има цвете, но се култивира заради маслото, което се пресова от семената на растението. Сафлорът процъфтява в сухите райони с доста високи температури. Тези условия позволяват на цъфтежите да преминат към семената в началото на есента. Всяко събрано цвете има между 15-30 семена.

Днес около 50% от сафлора, отглеждан в САЩ, се произвежда в Калифорния. Северна Дакота и Монтана отглеждат по-голямата част от останалата част от тази за домашни продукции.

Информация за маслото от шафраново

Safflower (Carthamus tinctorius) е една от най-старите култивирани култури и датира от древен Египет върху текстил, датиращ от Дванадесетата династия и върху сафлор гирлянди, украсяващи гробницата на фараона Тутанкамон.

Има два вида шафран. Първият сорт произвежда масло с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини или олеинова киселина, а вторият вид има висока концентрация на полиненаситени мазнини, наречена линолова киселина. И двата сорта са с много ниско съдържание на наситени мастни киселини в сравнение с други видове растително масло.

Предимства на маслото от шафран

По-голямата част от произвеждания шафран съдържа около 75% линолова киселина. Това количество е значително по-голямо от царевичното, соевото, памучното семе, фъстъченото или маслиновото масло. Учените са в противоречие дали линоловата киселина, която е с високо съдържание на полиненаситени киселини, може да помогне за намаляване на холестерола и свързаните с него проблеми със сърцето и кръвообращението.

Проучванията показват обаче, че високите нива на омега-9 мастни киселини в шафран масло подобряват имунната система на организма и понижават LDL или „лошия“ холестерол. За съжаление шафранът не съдържа високи нива на витамин Е, антиоксидант, който защитава организма от свободни радикали.

Използва се шафраново масло

Сафлор първоначално се отглежда за цветята, които са били използвани при направата на червени и жълти багрила. Днес шафранът се отглежда за масло, брашно (какво остава след натискане на семето) и птичи семена.

Safflower има висока точка на дим, което означава, че е добро масло, което да използвате за дълбоко пържене. Шафранът няма собствен аромат, което също го прави полезен като масло за насипване на салатни дресинги. Той не само има неутрален аромат, но и не се втвърдява в хладилника като другите масла.

Като индустриално масло се използва в бели и светли цветове. Подобно на други растителни масла, шафран маслото може да се използва като заместител на дизеловото гориво; Въпреки това, разходите за преработка на петрола правят прекалено скъпото използване на реалистично.

Опровержение: Съдържанието на тази статия е само за образователни и градинарски цели. Преди да използвате или консумирате ВСЯКА билка или растение за медицински цели или по друг начин, моля, консултирайте се с лекар или медицински билкар за съвет.